麦收记忆

作者:肖海清

　　“ 田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆垄黄。”这几句古诗生动地描述了农村五月古老而原始的收麦情景。每到这个季节，对于我这个自幼在农村长大的孩子来说，麦收的记忆就如同一幕幕电影在脑海中重新浮现出来。

我的家乡在一马平川的豫东平原西华县，这里是全国的小麦主产区。从儿时的记忆中，只要听见黄鹭鸟一叫，就预示着一年一度繁忙的三夏就要开始了。俗话说：谷雨麦匝肚，立夏麦秀齐，小满见三新，这里说的三新，是指新茧、新蒜、新麦。新麦不是小麦而是现在已不常见的大麦。大麦可以磨成碾串或磨成面做炒面吃。给我印象最深的是小满节气后的小满会，我们当地也叫骡马物质交流大会。会上，请来一个剧团唱大戏，十里八村的人们都会从四面八方赶到会上，或进行牲畜交易，或购买杈耙扫帚镰刀草帽等麦收时需备的物质。小孩子们也会趁这个机会跟着大人来赶会，但他们对这些夏收的东西丝毫不感兴趣，除了在戏台前打打热闹外，就是嚷着闹着要爹妈给买点好吃的东西。

　　夏收的东西备齐后，不论是以前大集体还是以后的分田到户，人们便又开始了夏收的另一项准备工作——糙场。场就是打麦用的场地，是平时闲置或油菜大麦收割后的一片地，这片地由于表面蓬松，在打麦前需要用石磙重新压实，我们当地农村就叫做糙场。糙场时地面要有一定的含水量，最好是下过雨稍微晾一晾，在表面撒上麦糠，这样不粘石磙。石磙后面再绑上一些树枝，树枝上压些泥巴，然后套上牲口，一圈一圈转着碾，直到表面压实。等到场面晒干后，把麦糠和尘土扫去，场面就可以使用了。如果遇上连续旱天，还要挑水来把场面泼湿再碾轧。场糙的越实，碾麦时场里尘土越少，以后起场扬麦越省力。近年来，随着各家各户都用收割机收麦，延续了几千年历史的糙场也随之宣告结束。

　　割麦是夏收最繁忙的时候，大集体时，割麦一般都是妇女们的活儿，天不亮，生产队悬挂在老槐树上的钟声敲过后，队长还要挨家挨户的再喊一遍：“下地啦！下地啦！”那时候的人都很自觉，不一会儿功夫，割麦的人们便齐刷刷的来到田头。一般是一人割两楼（六垅）宽，谁先割到头谁先休息。太阳不出来时，天气比较凉爽，还不觉得特别热。一到上午10点以后，太阳像个大火盆在头上烤着，脸上的汗珠子就擦不及了，顺着脸往下流，湿透的衣服贴在身上像水洗过一样。几天下来，没有几个不腰酸背疼的。那时候男劳力虽然不割麦，但活儿也不轻。他们将妇女们割倒的麦子用木杈打成一个一个铺子，然后装到牲口拉的木轱轮太平车上运到场里。天气好时直接摊在场中，套上牲口碾压。天气不好时，则要把拉倒场里的麦子垛成麦垛，等晴天时再扒开垛摊场碾压。八十年代后期，开始有了安装在手扶拖拉机上的齿刀型收割机，用手扶拖拉机带动着在麦田里收割，麦子齐刷刷地倒成一排，比人工用镰刀收割快了好多倍。但是收割后仍然要用架子车或拖拉机运到麦场碾轧，纵然如此，还是大大地提高了收割进度。凡是家庭经济条件好一些的人家，那怕多花百儿八十块钱，谁也不愿再撅着屁股割麦了。如今的三夏麦收真是清闲惬意。镰刀彻底下岗，每个村里都有大型收割机，农民拿着化肥袋子站在地头，把收割的麦子灌进袋子后拉回家或直接运到小麦收购点卖掉，三两天的时间一个麦季就过去了。有些在外打工的青壮年男劳力连家都不回，只要女人在家就行了。难怪如今上了年岁的老人经常慨叹，现在的人真是掉在福窝里了，过去少说也要半个月才能结束的麦季，而今一眨眼的工夫就完事了。

　　说到麦收，年年打场给我留下的印象也是非常深刻的。以前大集体时，打场都是男劳力的事，农村有个迷信的说法：“女人不进场，进场不打粮”。所以，妇女只管割麦拾麦，麦场里的活儿都由男劳力干。实行家庭承包责任制以后，一家一户一个麦场，女人不进场的规矩彻底打破了。每年麦季打场时，全家男女老少齐上阵，一般上午11点以前，将割到的麦子拉倒场里，然后开始摊场。摊场就是把麦子均匀的铺到场里，用石磙来碾。摊场要用木杈把麦子抖擞乱，不能一簇麦穗整齐的堆在一起，摊场的厚薄要适中，不能太厚，也不能太薄。摊好后不能马上碾压，要晒上一两个小时，然后再翻一遍，把麦秆中的水分充分晒干。没有手扶拖拉机的时候，家家都是中午从家里牵来牲口，拉上石磙，一圈一圈的在场里碾压。一般碾场时先整个碾一遍，把麦子整体压平顺了，再绕着圈重叠碾，每处都碾上三遍左右后，就要开始翻场。翻场就是用杈把碾好的麦子翻一下，把下面的翻上来，就像在家里做大饼，这边烤熟了翻过来烤另一面。场翻好以后，再晾晒一会儿，接着碾第二遍。两遍之后，麦穗上的麦子基本碾干净了，接下来就是起场。碾好的麦秸一杈一杈挑到场边先垛起来，把夹杂着麦糠尘土的麦粒拢到一起。一般情况下，场起好后，已是傍晚时分，如果有风，还要趁风扬场。如果没风，开始收工回家吃晚饭。待第二天黎明起风后，再把拢好的麦子扬干净，装进化肥袋子里垛起来或灌倒茓子里囤起来。在众多的农活中，摇耧撒种、扬场放滚是个技术活，会扬场的扬起来一条线，麦子落下来，麦糠尘土随风飘出去，分离得干干净净。不会扬场的扬起来一大片，象仙女散花，麦子会夹杂在麦糠中随风飘走。在我们家都是父亲扬场，我和母亲负责用大扫帚打掠子，后来，我也跟着父亲慢慢学，几年下来，竟然也把扬场这门技术学到了手。遗憾的是老家的责任田转给别人耕种后，麦收季节我再也没有回去过，扬场这门技术也就此荒废了。

　　麦收的最后一道工序应该就是垛垛了。麦子在场里打净后，堆放在麦场一圈的麦秸要垛起来，留在冬季和来年春季喂牛或烧火做饭。别小看垛垛这活儿，它可不是简单地把零散的麦秸集中堆在一起就行了，同样这活儿也需要一定的技术。麦秸垛如果垛不好，水就会从上面渗下去，麦秸就会发霉，一个冬春季牛的饲草就成了大问题。垛麦秸垛时麦秸垛上要站一个人负责把麦秸在上面平展铺开，麦秸垛要垛成梯型或蘑菇型，下面小上面大，既结实又美观。最后上面还要用麦糠堆出一个鼓出来的圆顶，便于雨水顺着垛顶从侧面流下来。那时候，只要看看谁家垛的麦秸垛的形状如何，就知道这家人干活是不是讲究。麦秸垛垛，场光地净，预示着一个麦季的基本结束，大集体时。生产队到垛垛这一天，麦场里非常热闹，男女老少都要上场，妇女们负责将一堆堆的麦秸用架子车运送到垛垛的地点，男人们负责一杈一杈将麦秸撂倒麦秸垛上，小孩子们帮不上啥忙，就在干净的场地上栽跟头打热闹。一天时间麦秸垛垛好，到晚上全生产队的人就在打扫得干干净净的麦场里大会餐。劳累了一天的男人们，一手端起盛着散装白酒的瓷碗，一手拿着黄瓜变蛋，尽兴的吃喝，那一时刻，仿佛过上了神仙般的日子。女人和孩子们不喝酒，手拿着只有过年才能吃上的白面膜，就着大盆的炒菜，直吃到打饱嗝才算结束。这一晚，大家仿佛进入了梦寐以求的共产主义社会，憧憬着、幻想着：今后能天天这样无限制的吃上白馍馍有多好。实行了家庭承包责任制以后，农民的生活一天天逐步改善，每到一家一户麦收垛垛时，吃白面馍已经不稀罕了，但到晚上回到家，还是要做上几个菜，打开白酒和啤酒饮料，一家人高高兴兴的坐在一起，边吃喝边盘算着麦季的收成和秋季的打算。

　　往事如烟，眨眼间几十年过去了，昔日的镰刀、木杈、筢子、石磙不见了，人们脸上的愁容、疲惫、泪水、痛苦消失了。回想当年麦收季节 ，虽然有些苦和累，但看到满囤的麦子心里挺欢喜的，回味着农村逝去的岁月，总感觉有不尽的眷恋和乐趣。往日那一个个麦收的酸甜苦辣的故事仍然深深地刻在我的记忆里……

如今又到了麦收时节，仿佛又回到了童年的故乡，田野里阵风吹过，麦浪摇曳，涟漪重重，空气里充斥着麦粒的清香。布谷鸟那高亢的歌喉在黎明的天空唱响，联合收割机布满田野，蓝天下满载着麦粒的车辆穿梭在路上，和着农家人的欢笑声，正谱写着一曲新农村丰收的优美赞歌。

作者简介

肖海清，中国摄影家协会会员，中国民俗摄影学会会士，中国财政摄影家协会会员，河南省摄影家协会会员，周口市摄影家协会理事，周口市艺术摄影学会常务理事，西华县艺术摄影学会主席。2005年以来，先后荣获周口市摄影十杰、河南省HPA摄影十杰、河南摄影网十佳摄影师等荣誉称号。