<h1 style="text-align: left;">.和面时面要和硬点，放置醒半小时后再揉面表面光滑之后再放置醒面四个小时之后就可以洗面了，洗好面之后加些清水圈拌几下放置一夜沉淀</h1> <h1>.一夜沉淀之后把上面清水全部倒掉剩面浆后拌匀</h1> <h1>.在模具中涂些油预防粘具</h1> <h1>.锅中烧开水后往涂好油的模具中倒入淀浆</h1> <h1>.放入开水中盖上锅盖一分钟可以拿出</h1> <h1 style="text-align: left;">.拿出放入事先准备好的凉水中冷却</h1> <h1>.冷却之后涂上油可以一层一层向上折放不会粘到一起</h1> <h1>.每一张操作都要放入冷水中冷却涂油</h1> <h1>.面团洗成这样成面筋就算大功告成</h1> <h1>.面筋醒置三小时之后就可以隔水蒸了</h1> <h1>.面筋大概蒸十五分钟既可，注意中途不可以打开锅盖</h1> <h1>.面筋蒸成这样有孔就熟了</h1> <h1>.准备凉拌的材料按自己口味制做</h1> <h1>.一碗爽口的凉皮就算做成了</h1>