<h3>又到了洋芋艿上市的季节，小时候的记忆里，家家户户的大灶都能烤上香喷喷的皱皮带盐巴的芋艿，这即是我们的零食也是一道清爽的小菜。对于我们上了年纪的人来说，神马土豆泥，土豆沙拉，焗土豆都是浮云，最钟爱的依然是盐烤芋艿。</h3><h3>洗干净芋艿，倒入高压锅中，加水加盐直到芋艿浮在水里（盐水可一直重复使用），简称盐卤。</h3> <h3>高压锅高火两分钟，小火十分钟，等高压锅气没有了，马上从老卤中把土豆捞出，不必烤干，只需烤熟。因为盐卤已把芋艿的水分吸出来了。此时咸淡正好，[呲牙]如若要增香，放一把陈年笋干菜，或添点咸菜卤。</h3> <h3>湿漉漉的芋艿过会儿就风干，露出白花花的盐巴，土豆皮皱皱的，散发着迷人的香气。</h3> <h3>盐烤芋艿的妙处在于唯一的调味＂盐卤＂很好的激发了芋艿的香味，相得益彰。一口咬下去，满嘴喷香，这种饱食的满足感油然而生！</h3> <h3>虽然上面是满满的盐花，但剥了皮吃一点也不咸，而且吃得环保放心！剩余的芋艿到了第二天早上又成了吃泡饭的佐料。</h3> <h3>盐烤芋艿，你爱吃么？想吃就来西山阁尝一尝，这是老板亲手制作的美味😯</h3><h3>来句宁波人的原话：烂🐍 水溚溚滴[呲牙]</h3> <h3>远在广东的老同学，要常来家乡看看，尝尝家乡的味道，老底子的味道……</h3>