供校往事：炒油渣

周海良

　　供校两年，我吃得最多的一道菜，是食堂的炒油渣，一为省钱，二可饱肚。两毛钱一份，物美价廉，份量十足。
油渣炒法多样：青椒炒油渣，是为上品，色香味俱全，洋葱炒油渣，味道鲜美，白菜帮子炒油渣，别有风味，白萝卜炒油渣，清爽可口，蒜苔炒油渣，浓香扑鼻。
炒油渣常在晚餐推出。中餐大多是青椒炒肉，红烧鱼肉，水豆腐，爆炒鸡丁，土豆烧牛肉之类,每份六毛。
通常，我只买一份炒油渣，外加四两米饭。有几回，打球之后，消耗太大，实在是饿的慌，就买两份，风卷残云，狼吞虎咽。经常晚去，居然发现一个规律：此时，食堂师傅往往会大发慈悲，经常可以打到比高峰期多很多的菜，一份可抵两份。
最羡慕职工班同学，带薪读书，手头宽裕，总是捡最贵的菜打，而且更可气的是，大摇大摆地从我们身边招摇过市，故意显摆他们的财大气粗，我等穷酸农村学生，只有徒生羡慕，直吞口水。
最喜欢被委派去食堂监厨，不用上课，还可以免费一餐。可惜，一年难得轮上一回。
我班农村学生居多，大多囊中羞涩。每期交完几十元学杂费后，兜里所剩无几。学校规定：男同学每月饭票33斤，女同学27斤，助学金一等13元/月，二等11元/月，三等10元/月，其他同学均为每月8.6元/月。每月眼巴巴地盼着生活委员罗平魁发餐票，一种塑料印制的代金券，火柴盒大小。罗同学认真负责，没有雁过拔毛，每月及时发放。
现在回想起来，那时食堂的东西真好吃啊。早餐品种丰富，稀饭，豆浆，油条，包子，馒头。说来惭愧，人生中第一次吃馒头是在供校，第一次喝豆浆是在供校。为了省钱，我早餐只喝一碗稀饭，买三个馒头，勉强饱肚。大家都是二十岁左右的年龄，身强体壮，胃口特好，常常饥肠辘辘。
同学周永生，新化人，魁梧高大，脚板特大，力大无比，饭量惊人。一次打赌，他居然一口气吃了10个馒头，令旁观者目瞪口呆，而他似乎意犹未尽。
每到上午第四节课，铃声一响，早已饥肠辘辘的男同学，像一群脱缰的野马，迅速奔赴百米开外的食堂。途中，饭香，菜香味更像一道道无形的魔爪，撩拨着我们的味蕾。大家都想在第一时间内打到饭菜，免去排队之苦，缓解空腹之感。
我坐教室最后一排，进出便捷，铃声一响，脚底抹油，不需三分钟，即可飞抵食堂，能抢排前十名之内，每回，周永生总是排在我前面，估计他比我更饿。
每次排队打饭，都是一场考验。一边看着食堂窗口上方小黑板上的菜谱和价目表，掂量着中午的菜品，一边盘算着兜里的菜票，担心所剩无几的几张菜票能否撑到月底，反复谋划后，将准备出手的饭票、菜票紧紧地捏在手里，从一个狭小的窗口递上搪瓷大碗，踮起脚，伸长脖子，眼巴巴地望着食堂案板上的几大盆菜，先饱一把眼福。每到此时，总情不自禁想起鲁迅先生《药》里的那段描写："只见一堆人的后背颈项都伸得老长,仿佛许多鸭,被无形的手捏着似了的。"眼睛紧张地盯着食堂师傅握瓢的手，期盼着那手千万别抖，可惜，事与愿违，每次，那手总是抖个不停，最后打到碗里的菜所剩无几。
同学们总是调侃总务科那个矮胖的罗科长，据说是供校一期留校的前辈，新化人，矮胖，大家总疑心他克扣了我们的伙食，把自己吃的白白胖胖，迈不开腿。
食堂非常简陋，一千多平米的食堂，没有一张桌子可坐，大家只好三三两两，四处找地，或蹲或站。
宿舍楼东头一楼有个小卖部，出售副食品，常有同学请客，买一些饼干糖果、花生之类的零食。我极少光顾，职工班同学是那里的老主顾。
八五年冬，母亲从老家炒了一罐干红椒油爆瘦肉片，用一个大竹筒盛好，托在洪山殿煤矿工作的姨父专程送到学校，我舍不得吃，两斤肉片吃了半个月。
那是我在供校吃过的最美味的菜，当初的滋味，至今仍回味无穷。前些年回家，到处找那竹罐，想留个念想，可惜，罐子早已不知所踪。