童年时年味似乎是和热腾腾香喷喷的味道有关的。在江浙一带,每逢过年必做糕馒馄饨(又叫堆财,因其形似元宝),即使经济拮据,过年也是要隆重一把的。讲究点还会炸熏鱼、走油肉、肉圆、鱼圆~最让孩子惦记的怕就是做糖了!

  在那个物质极其匮乏的年代,零食几乎没有,糖对于孩子来说那是多大的诱惑力哇!平时是不敢妄想的,到了年关家长往往熬不过孩子的再三央求,总会做点,借待客之名,其实都是孩子打牙祭了!

  那段时光应该是孩子们欢乐的时光,放寒假了,既没有繁重的功课也不用上什么钢琴奥数的各种培训班。一天天的就是小的跟着大的在外面疯野!没有这么多压力,孩子们也都挺优秀,想当初弟弟是作为高考状元上的北大,我虽然不如弟弟,小时候也跳过级的~啊呀,跑偏了!言归正传,说糖。

  记忆中妈妈做的糖是最好吃的!到了年关,一家人围在狭小的厨房间,我和弟弟早已把花生炒熟剥壳碾碎炒米炮好。妈妈有条不紊地把豆油麦芽糖白糖倒进锅里,立刻香气四溢飘满小屋……那是多么温馨美好的幸福时光!几十年过去了,想起来还齿颊留香……

  光说不练假把式,吃货哪能只会吃呢?好吧,开练起来。虽然幸福时光无法复制,但舌尖上的美味体验还是可以搜索一下的。

花生炒熟晾凉。现在到处都可以买到现成剥了壳的花生米,但我还是愿意自己在家炒,似乎这样就特别有仪式感,感觉能复制的到位一点

核桃剥壳,备用

花生剥壳去皮,最好用擀面杖碾成花生碎

  核桃可以放烤箱烤,180度烤八分钟,我选择生吃。据说生核桃营养价值更高哦

适量色拉油,加入麦芽糖,小火使之融化。

立刻放入花生核桃碎。

  乘热压成型,凉了就成不了型了。这一步有点烫手。

晾凉后切块,想切长条状就切长条状

想切方块就切方块

也可以切成小方块,考刀功而已

  现在其实吃糖是很容易的,街上铺天盖地的花生糖牛轧糖纽结糖各种酥之类的。但里面的不明添加剂总让我有种疑惑,会不会不小心吃下去一只皮鞋帮子?还是喜欢早古味。

  世上最好的味道就是童年记忆里妈妈的味道,家的味道!虽然知道幸福无法复制,但总希望能还原美好时光。

两张照片来自网络。