摄影散文:母亲包的粽子

王福平

又到了粽子飘香的季节。

记得小时候，父母被下放到闽北山区的顺昌余墩伐木场接受贫下中农再教育，我也成了大山里的孩子。每当端午节来临时，我总喜欢跟着母亲到后山上去采摘粽叶。

那时才知道，粽叶是生长在像毛笔粗的那种细竹上。采摘时母亲反复交代，一棵竹子只能采末梢下面的那两三片新叶，太老的叶子没有香味，包粽子也很容易破裂。

等到端午节前夜，母亲吃完晚饭便开始忙碌起来。她把摘来的粽叶洗净、过锅，再把糯米淘洗放入早已准备好的灰碱水里浸泡一下.......那时，虽然兄弟姐妹多，家庭经济拮据，肉吃的也少，可每年的这个时候父亲都会从城里弄来几斤猪肉，叫母亲包上三种粽子:花生红豆粽、豆沙粽和闽南味的肉粽，让我们过个快乐的端午节。在那个年代，肉粽自然成了我的最爱。

端午节一早起床，整个屋子里已弥漫着一股浓浓的粽香。我衣服都来不及穿就迫不及待地直奔厨房，凭着历年贪吃的经验，一眼就能认出那串泛着油光的粽子肯定是肉粽，便狼吞虎咽地咬下几个，撑饱了肚子，还趁姐妹不在偷偷藏了几个放进了书包。40多年过去了，直到今天，这份记忆一直都是这么的美好，这是母亲的味道，这是永远的怀念。

　　前些日，应浙江摄友之约，我到温州拍摄传统的粽子小吃。温州有家名气不小的百年棕子老店叫“老奶奶”粽子店，店的主人施丽芬今年已近80高龄，略胖的体型显得满脸的福相，乍看形象和年龄都与我的母亲相仿。奶奶的母亲从清朝末年就已开始制售粽子，奶奶是从她母亲手里传承来的这份手艺，如今年事已高，她已将店里的业务移交给了她的女儿赵月萍来打理，而自己毅然退居后屋帮忙包包粽子，把控着家族粽子的纯正味道。

今年51岁的赵月萍性格温和、热情能干，13岁小学毕业就开始跟随母亲施丽芬学包粽子，这一干就是38年。也许就是这种独特的美味与和气生财的缘故，“老奶奶”棕子店在第三代传承人赵月萍手里得到了发扬光大，由小店变成大店，由几个品种变成40几个品种，由端午节叫卖变成了四季规模经营。街坊的人都说她母女俩和气厚道，调的肉馅味又特别到位，老百姓都喜欢吃她家的粽子。每逢重大节日，她的家人几夜没法睡觉，粽子都来不及包和煮，当地温州人就直接把生粽买了回去，而远在西班牙等国的华侨华人客商都会通过各种渠道发来大批订单。一份小粽寄思情。或许人就是这样，走的越远，对家乡味道的思恋就越加浓烈，他们吃下的不仅仅是一颗粽子，更是一份浓浓的乡愁。

"我家的粽子是祖传的，四代传女不传男，现在我的外孙女和外孙女婿成了第四代传承人，他们都非常喜欢这份事业，生活也过得很富足。”奶奶施丽芬边包着粽子边跟我侃侃而谈，“特别是肉粽的做法很有讲究，馅肉首先是要挑选当地的土猪肉，再放当地的老酒、糖、盐、味精等调料腌制一会，这跟你们闽南的烧肉粽很像。”奶奶随手拿了一颗她亲手包的肉粽要我尝尝。闻着这诱惑的粽香，我半推半就欣然接过了。

我剥开粽叶，又香又黏的粽味扑面而来，里面晶莹剔透、闪烁着糯米、猪肉和蛋黄的馅就裸露了出来。我看着奶奶高兴的神态，趁热狠狠咬上了一口，香甜嫩滑，嚼劲十足，一点也没有油腻的感觉，那种滋味是我童年时期才有的感觉。

恍然间，我仿佛觉得站在我面前的奶奶就是自己的母亲，她慈爱地注视着我，幸福地看着自己的孩子美美地品尝着母亲亲手包的粽子……

临行前，“母亲”硬是准备了一盒沉甸甸的肉粽叫我带上，我的心头不禁一热，有股暖流瞬间涌上了眼眶，母亲的味道，永远镶在了我的灵魂深处。（王福平 文/摄）