<h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><u><br /></u></b></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><b><u>胡同烤鸭香千丈，</u></b></span></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"><u>回味唇齿意绵长，</u></b></h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);"><h1 style="text-align: center;"><u><b>料优厨净典故久</b>，</u></h1></span><span style="text-decoration: underline; color: rgb(255, 138, 0);"><h1 style="text-align: center;"><b>忠振华餐名万邦</b>！</h1></span><h3 style="text-align: center; "><br /></h3> <h3><u style="color: rgb(128, 128, 128);">一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>【品牌故事】</b></span></h1> <h1 style="text-align: center;"><br /></h1><h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>北京老胡同烤鸭创于光绪三年，公元1877年；至今有百余年历史，自明代至光绪宣统三年北京城内吃烤鸭有便宜坊、全聚德、老胡同三家</b>。</span></h3><h3><b><u>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></b></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>经过百余年的发展，三家烤鸭各有特色，经营各自偏重，便宜坊、全聚德留守北京城，老胡同创始人张守诚于光绪二十六年（公元1900年）因躲避战乱随慈禧太后到西安。</b></span></h3> <h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">老胡同烤鸭秘方历经四代传承至现任掌门人张大中手中发扬光大，北京老胡同烤鸭也在西安城中家喻户晓，坊间流传"北京全聚德，西安老胡同"。】</b></h3><h3><u>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>【梦笔生花】</b></span></h1> <h1 style="text-align: center;"><br /></h1><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>相传北京老胡同烤鸭创始人张守诚夜里偶做一梦，梦见门匾上北京老胡同烤鸭的"鸭"字突然幻化成通体雪白的真鸭展翅飞起，梦醒，思前想后决定把门匾上烤鸭的"鸭"字头上一点去掉，此后再无此梦；至今，北京老胡同烤鸭门匾上"鸭"字一直少一点，也成为北京老胡同烤鸭独有的店招。</b></span></h3> <h3><u style="color: rgb(57, 181, 74);">一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>【品牌创举】</b></span></h1> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">（上等填鸭）</b></h1><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品牌创举一则【果木烤鸭："上等填鸭，以果木百炼之火炙之，方为宫廷御膳"；</b></h3><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">北京老胡同烤鸭均为果木挂炉烤制而成，具有"色、香、味"三绝，皮脂酥脆，肉质鲜</b><b><span style="color: rgb(237, 35, 8);">嫩，果木清香飘逸，鸭体丰盈饱满，全身呈均匀枣红色，油光润泽，赏心悦目。</span></b></h3><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">老胡同烤鸭以枣木、苹果木、梨木为最主要烤制木材，烤制时数十米外飘逸着诱人的香味，</b></h3><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">俗有"胡同生火时，长安皆飘香"。</b></h3><h3><u style="color: rgb(57, 181, 74);">一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>（极致刀法）</b></span></h1><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品牌创举二则【极致刀法："鸭肉未入口，飞刀九十九"北京老胡同烤鸭传承百年绝技，每只上等烤鸭连皮带肉均为九十九刀剃下，少一刀过肥，多一刀过瘦，此为老胡同创始人经过三十年深研细究后创制，并以此立下门规，此后代代传承，百年来恪守至今。】</b></h3><h3><u style="color: rgb(57, 181, 74);">一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">（食疗尊品）</b></h1><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品牌创举三则【食疗尊品：北京老胡同烤鸭，鸭肉味甘、性寒、有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用；凡身体虚弱，患病初愈，体内有热，时常上火的人，尤其是低烧、食少、口干、有水肿的人，食鸭肉最有效果；老人、儿童常常阴虚，应常吃鸭肉为好，鸭皮含有丰富的橄榄油、胶原蛋白，为美容养颜之佳品】</b></h3><h3><u style="color: rgb(57, 181, 74);">一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><br /></b></h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">（传承五吃）</b></h1><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>老胡同烤鸭，传承吃鸭有五则：</b></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>一则："焦皮蘸糖"食法。常常用焦黄的鸭皮蘸芝麻白糖食之，入口甘甜酥脆，回味久远，保持口腔清新，同时食疗养颜效果最佳。</b></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>二则："五香裹饼"食法。鸭肉蘸上甜面酱，佐以葱条、黄瓜条、萝卜条用荷叶饼卷起食之，"鸭肉酥香，面饼麦香，面酱甜香、黄瓜萝卜清香、葱条浓香"。</b></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>三则："肉蘸蒜酱"食法。此种食法为鸭肉蘸酱，配上蒜泥、黄瓜条或者萝卜条用荷叶饼卷起食之，蒜泥可解油腻，黄瓜萝卜可清爽口腔，也可直接用片好的鸭肉蘸蒜泥、甜酱食之，在鲜香中增添了一丝辣意，风味更为独特。</b></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>四则："椒盐鸭架"食法。此种食法是将鸭骨架卤制干炸，搭配秘制椒盐，口感香酥，佐酒佳肴。</b></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>五则："高钙鸭汤"食法。此种食法是将鸭骨架去掉多余油脂，大火熬足四个小时以上，直至汤汁乳白，佐以葱花食之；清香四溢，营养富足。</b></span></h3><h3><br /></h3> <h3><u style="color: rgb(57, 181, 74);">一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>【沙盘文化】</b></span></h1> <h3><u style="color: rgb(57, 181, 74);">一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>北 京 全 聚 德</b></span></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>西 安 老 胡 同</b></span></h1> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>曲江店地址:芙蓉西路与雁南五路十字曲江壹街订餐电话：029-85338866</b></span></h3><h3>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>朱雀门店地址:南广济街36号蕾德曼酒店一二楼订餐电话：029-8761999</b></span></h3><h3>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>电子城店 地址：电子二路国晟大厦一楼：订餐电话：029-88238298</b></span></h3><h3>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>长安店：府东一路与西长安街十字城南新天地北餐订餐电话:029-81579988</b></span></h3><h3>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>高新店：高新路与科技路十字向东100米路北订餐电话：029-89188811</b></span></h3><h3>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</h3> <h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">品一品，尝一尝，</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">欢乐就在老胡同！</b></h1> <h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><b><u>一一一一一一一一一一一一一一一一一一</u></b></span></h3><h3 style="text-align: right;"><br /></h3>