茶篇----绿茶

鑫🐱

绿茶，是历史最悠久的茶。现今认定的六大茶类，也是以绿茶为首席。在古代，人类采集野生茶树的叶子晒干后收藏，广义上可看作绿茶加工的开始，距今已有3000多年。真正意义上的绿茶加工，则始于公元8世纪发明的蒸青制法，在12世纪时发明的并一直沿用至今的炒青制法，标志着绿茶加工达到了成熟阶段。

绿茶，也称不发酵茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青，揉捻，干燥等典型工艺制作完成的，其干茶的色泽和冲泡之后的茶汤，叶底，均以绿色为主，因此得名。

绿茶保留了较多鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素的损失很少，因而绿茶具有“清汤绿叶，浓醇鲜香”的特点。具有防衰老、抗癌、杀菌等特殊效果。

今天，有一份绿茶，千里迢迢的来到我的手里，带着朋友的爱意和期许。打开的那一刻，幽幽的香气慢慢的穿透了胸膛，令我沉醉其中。

这是花儿开放的时刻。

宝鼎茶闲烟尚绿，

幽窗棋罢指犹凉。

半壁山房待明月，

一杯清茶酬知音。

突然间没有了文思，本来还想简单说下日本的茶道，说下抹茶，说下建盏，说下冷泡法。都已经不重要。

简单些，

吃茶去！

参考书籍《茶道常识》《品茶图鉴》。