客家味道

五桂山水

【客家味道，桂山传情】舌尖上的五桂山。

愿天下翁姑舍三分爱女之情而爱媳，

望世间人子以七分顺妻之意而顺亲。

【游子吟】

慈母手中线，游子身上衣。

临行密密缝，意恐迟迟归。

谁言寸草心，报得三春晖。

生为中华民族，当效力于中华民众。~张弼士

【来自中原】逢山必有客，有华人的地方就有客家人。五桂山是中山三大方言之一的客语区，客家人有一个共同的汉字就是"涯"。五桂山是中山客家人的聚居地，是中山市绿色宝地，也是中山市红色革命根据地。

只要发愤图强，就能后来居上，祖国的产品就会成为世界名牌！~张弼士

客家味道

鸡子酒濑粉

灰水粽

中山市客家人传统美食品种丰富多彩:大笼粄、三丫苦粄、田艾粄、硬饭头粄、萝卜粄、芋头粄、圆汤粄、豆捞粄、熟粉粄、灰水粄、牛筋粄、叶仔粄、椰菜粄、发粄、白胶粄、七层粄、番薯粄、廉窖粄、狗脷粄、米橙、蛋黄咸肉粽、灰水粽、濑粄汤、白糍粑、炸角仔、炸煎堆、猪肠粉、切粉、鸡酒濑粉以及泥窑走地鸡、笋虾炆鸭、腐竹虾米猪皮胶、腊鸭蚊萝卜、客家咸鸡、粉葛炆猪肉、清蒸山坑螺、煎焗山坑鱼、煎塘虱鱼、萝卜酸炒大肠、萝卜榄炒猪肉、大薯炆咸猪肉、炆田鼠、五香狗肉、姜粒炒饭、金樱子酒、山稔子酒、万字果酒、芒公酒、老鼠仔酒、蜂蛹酒等等特色传统美食。

最初很多中山客家人的传统美食，现时很多都成为中山市民日常食用的特色美食了，例如咸鸡，据说主要是客家人居住山区为方便保存食物，所以加盐腌制，反复加热食品。濑粉，据说也是为了节约食物，利用吃剩的冷熟饭，混合粘米粉制成糊浆，糊浆经椰壳漏斗孔落入沸水中，待浮上水面捞起浸冷水。三丫苦糕…

三丫苦糕，中山人通常的做法有两种，一种是用糯米粉做成软糕，加糖、糖浆或蜜糖一起吃，也可蘸豉油吃咸的，软糯余甘，回味悠长。另一种做法是用粘米粉（现今更有人用淀面），搓粉时加食糖水，蒸出的糕体较为爽身，食用时较方便，有些人家还搓两种粉，一半加入三丫苦，另一半不加，上蒸笼时交替落粉，做成绿白相间的九层糕。这种九层三丫苦糕，晶莹悦目，更吸引小朋友，用手一层层掀开吃，甜苦相间，甚是有趣好味。《香山县志》都有类似记载：“三月清明插柳。三日采三丫苦叶捣作粉团蒸熟以荐祖考。扫墓郊行谓之踏青亦曰铲草，亦曰压纸以楮置坟上也，孙宗盛者堆如积雪。或曰送灯，亦曰拜山。”三丫苦根茎均可入药。劈成碎片晒干的三丫苦根茎，能清热解毒，行气止痛，燥湿止痒，用于感冒发烧，高热不退，咽喉肿痛，热毒疮肿，风湿痹痛，湿火骨痛，胃脘胀痛，跌打肿痛都有较好疗效。外用还能治皮肤湿热疮疹，皮肤瘙痒，毒蛇、黄蜂及蜈蚣咬伤等。

最初，三丫苦糕是中山客家人的传统食物，现在已成了中山特色小食，饮茶时很多人都喜欢食用了。

2017.05.14相约五桂山首届家庭文化节暨客家美食嘉年华活动，零距离接近客家山歌、客家美食、五桂山客家人、梅州客家人、…听听有趣的古代中原汉语之一客家语，孩子:梅州话称"世仔"，五桂山话称"蕉仔"…

祝愿天下母亲节日快乐！

鳯鸾和鸣，家庭幸福。

发扬传承"勤俭拼搏、崇文尚武、團結友愛、熱情好客"之客家人精神。