<h1><b style="color: rgb(255, 138, 0);">吃货的我<br></b><b style="color: rgb(255, 138, 0);">来自山东博山<br></b><b style="color: rgb(255, 138, 0);">远在南方想念家乡时<br></b><b style="color: rgb(255, 138, 0);">更馋家乡的那口美食<br></b><b style="color: rgb(255, 138, 0);">今天向大家介绍我制作的一道<br></b><b style="color: rgb(255, 138, 0);">融合宫廷菜法和鲁菜海味的<br></b><b><font color="#ff8a00">传统经典博山菜——</font><font color="#ed2308">鱼肚参汤</font></b></h1><h3><br></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">选中等偏上的花胶（也叫鱼肚、鱼胶、鱼鳔）</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">花胶的营养功效：养血止血，补血，养胃，补肾固精，养颜美容，补胶原蛋白，提升免疫力。特别是养颜美容，效果很好！女性生完孩子后一段时间补上花胶汤，可以更使身体更快复原。长期补花胶可以驻颜，嫩肤，红润脸色效果特别好！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"><u>油发鱼肚</u></font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">中火温油下锅油发</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">中途油温过高时要关最小火</font></b></h3><h3><font color="#ff8a00"><b>过程不要心急<br></b><b>根据膨胀程度重复中火小火</b></font></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">完美的鱼肚</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">中等胶州湾干海参</font></b></h3><div><b><font color="#ff8a00">海参的营养功效：</font></b></div><div><b><font color="#ff8a00">富含18种氨基酸、延缓衰老、增强记忆</font></b></div><div><b><font color="#ff8a00">提高免疫力、增强胰岛素合成</font></b></div><div><b><font color="#ff8a00">术后恢复快，等等很多很多</font></b></div> <h3><font color="#ff8a00"><b><u>水泡发海参<br></u></b><b>把干海参放到暖水瓶<br></b><b>冲入占容量八成的沸水<br></b><b>24小时后倒掉里面的水<br></b><b>再次冲入沸水放置24小时</b></font></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b>发好的鱼肚、海参冲洗干净<br></b><b>用常温矿泉水浸泡好<br></b><b>放置冰箱冷藏48小时<br></b><b>中途换两次水<br></b><b>左上角为蒸的鸳鸯老蛋<br></b><b>把蛋黄蒸熟再倒入蛋清蒸熟</b></font></h3> <h3><b><font color="#ff8a00"><u>高汤</u></font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">猪大骨、金华火腿</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">老姜两片、葱白一寸段</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">小火至开锅</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">打去浮沫细网漏勺过滤后</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">小火煨3~5小时</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">将鱼肚、海参用开水汆一遍</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">汆烫后控水</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">将高汤和泡好的干贝鱼肚</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">先中火熬煮五分钟</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">这样鱼肚可以更好的出胶</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">加入海参、鸳鸯老蛋</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">胡椒粉、芝麻香油3滴</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">烧开即出锅</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">香菜梗切碎</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">黄瓜一寸段去皮切片</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">撒在鱼肚参汤上面</font></b></h3> <h3><b><font color="#ff8a00">食材在历时一周时间的准备后</font></b></h3><h3><b><font color="#ff8a00">完美呈现在超级吃货们的桌面</font></b></h3>