采野菜

寻觅～

野菜

榆钱

茵陈

槐花

苜蓿

餐桌上

薄荷

维生素

美味

拌面

初春时节，春雨滋润山野，催醒复苏万物，春暖百花争艳，草绿鸟语花香。在乡村田野，在沟边溪旁，处处可见野菜或平铺在地，或挂满枝头。她不与万花争宠，静静地吐芽泛绿，一尘不染，孕育了一冬，只等把这春色点缀。带着春雨的洗礼，泥土的芳香，在我们的餐桌上又多了些时令美味。直到现在，对野菜的感情，是心灵深处永远抹不去的记忆，难以割舍的情怀

小时候，在那个饥荒年代，野菜是供人们填充饥饱的食品，谈不上什么营养成分。每到春令时分，孩子们便带着小铲，背着小筐，扛着树钩，一路嬉闹，跟随着大人钻进田地里挖苜蓿，茵陈；爬上屋顶摘槐花，榆钱。满载而归的喜悦，美味佳肴的期待充斥着幼小的心灵。

淘洗干净，用开水一过，去掉草腥味，这些野菜，经过大人们灵巧的双手，花样百出，一道道春天里餐桌上的开胃时菜，飘着野菜独有的香味，在唇齿间滑落，入口，苦涩中，回味十足。

时光流逝，当年的茫茫少年已长大成人，解决了温饱，已步入小康。人们的餐桌上布满了鸡鸭鱼肉，时令蔬菜；忙碌的城市节奏，人们已无暇回忆儿时的欢乐；拥挤的高楼崛起，人们已不再提及邻里的友谊。我们欢呼生活不再贫穷饥荒，却悲哀邻里间的寡言少语。

春风摆柳，柳絮飘散，春雨如油，层林尽染。野菜，默默地生长在田野里、山坡上，水溪边，既不争奇斗艳，也不垂叶自怜；既无人浇灌，也无人施肥，怡然自乐，恬淡从容，笑看这云卷云舒的自然，面对这凡尘杂世的风雨。

这充满春意的原野，去踏春，去呼吸，随手挖些野菜回来，也是一种亲近自然的乐趣，春意与这野菜的醇香融为一起。享受野菜美味的同时，更是享受了亲情的快乐；品尝的虽然是美味，回忆的却是岁月。忘不掉的是记忆，思念的更是家的温馨和亲情的味道。

槐花：含有芦丁、槐花二醇、维生素A等物质，能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，对预防高血压、糖尿病都有益。

槐花拌面（拨烂子）

苜蓿：降低胆固醇和血脂含量及抗动脉粥样硬化， 抗炎、抗霉菌、真菌作用，可增强免疫和抗感染性。

凉拌苜蓿

苜蓿盒子

茵陈：可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症，其散热发表功用，尤胜于薄荷。

茵陈拌面（拨烂子）

茵陈窝窝头

薄荷：具有医用和食用双重功能，含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。小剂量食用还有助于睡眠。治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。

凉拌薄荷

榆钱：营养丰富，其含水分、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、烟酸、维生素C等多种成分。 榆钱也是防病保健的良药。中医认为，榆钱性平，味甘微辛，入肺、脾、心经。具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。

榆钱炒蛋

甜根草：主治清热解毒，祛痰止咳、脘腹等。

甜草根泡水

秋白文友《采野菜》

北山深浅去，采薇白云上。

雉噪惊山坳，晚霞明远岗。

寤寐思野菜，夙愿竟得尝。

野径有时尽，归途月初朗。