<h3>雷公笋，是海南黎族地区常见的野菜品种，是海南山区特色的“绿色食品”。由于其嫩茎似笋，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为“雷公笋”。</h3> <h3>雷公笋遍布山湾、田间地头、溪沟旁。</h3> <h3>海南当地人主要使用方式是腌制酸笋，将其削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，是下酒饭的上等名菜。</h3> <h3><b>而作为吃货的我今天亲自实验一种完全不同的吃法——雷公笋炒腊肉！</b></h3><h3><b>首先进山摘新鲜的雷公笋</b></h3> <h3>我们的菜就是这么任性（看视频）。</h3> <h3>剥掉部分老皮。喜欢或者需要摄入粗纤维的盆友可以省去这一步😊</h3> <h3>我把剥下的老皮堆在阳台绿植根部，有机肥就是这样滴。</h3> <h3>切段，剖开，可根据自己喜好决定</h3> <h3>焯水，去掉部分苦涩味。当地人之所以喜欢腌制成酸笋食用，就是因为新鲜的雷公笋有点苦涩味，腌制过后则没有。</h3> <h3>正宗四川腊肉</h3> <h3>切薄片</h3> <h3>爆油</h3> <h3>放入姜蒜炒香</h3> <h3>放入焯过水的雷公笋，快速翻炒，根据自己口味调味，本人除了姜蒜，没有放其他任何调味品，保证自然的味道。</h3> <h3>油亮油亮的上桌了，满屋飘着腊肉味中有股淡淡的清香。</h3> <h3>配上一杯当地的米酒泡制的牛大力酒。</h3> <h3>我美啦美啦，我醉啦醉啦，看着美味，口水忍不住流下来。</h3>