深山寻古茶

逍遥游

缘起自一杯茶。机缘巧合，工作间隙，几个朋友聊到茶，聊到了景迈山，聊到了易武。于是就决定清明节后赴约。

清明节后的茶区，较节前悠闲了许多。得益于此，我们有了当地的向导：老吴。一位20年前从温州来勐海做茶生意的小伙子，如今已是膝下儿孙、年过半百的人了。精神依然矍铄、身体也很好。

下面是此行的点滴记录。

我们第一个落脚点是勐海县。勐海县，东接景洪市，东北接思茅市，西北与澜沧县毗邻，西和南与缅甸接壤，是闻名中外的“普洱茶” 的故乡和中国产茶最早之地。

初到贵地，人生，地也不熟。好在通过朋友联系到了当地的一位茶商，这就是缘分吧。于是我们来到了【尚缘茶行】。

老板的女儿倩倩用普洱茶热情地招待我们。

用过早茶后，老吴亲自带我们上山。开始了巡茶之旅。

围绕勐海县有六大茶山。最先见到的是贺开。在贺开第一次见到了乔木的茶树、茶叶、茶籽。

还遇到了【云南六大茶山茶叶股份有限公司】的董事长阮殿蓉女士。他们正配合云南省电视台拍关于茶路的纪录片呢。 在贺开看的茶山，未喝茶，便又驱车来到了邦盆老寨。帮盆/邦盆/班盆，一个意思，音译不同而已。 从茶叶的采摘、萎凋、揉捻、干燥，最后以自然方式陈放，形成云南大叶种晒青毛茶，此为普洱生茶。

摊凉。将鲜叶散置，使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，因大叶种含水量高，多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式，使茶叶均匀失水，利于后期的揉捻成条。

揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部份叶细胞破裂，保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时，它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程，把连接成坨状、片状的茶叶分散开，稍作放置。

晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化，变成我们所熟悉的灰黑色的普洱初制毛茶（生茶）。 看完了初制所，在老吴的带领下，我们来到了邦盆的一户茶农家。主人是安徽人，几十年前便来到这里做工，如今娶了村长的女儿，也是有钱人了，吃穿不愁，过着随性的悠闲生活。不过，据他说，在娶村长女儿之前，人家就已经有两座茶山啦，算是婚前财产。 从凉棚庭院内堆砌的用来摇青的竹筛可以看出清明节前的繁忙。 中午时分，好客的主人做了简单而可口的饭菜招待我们。一上午的奔波，饭菜格外可口。 茶足饭包，我们也要告别主人，去下一个目的地老班章村啦。临行前看到了这只出生没多久的狗狗，留个影，有缘再见！

今天行程的重要目的地：老班章村。随着茶叶价格的年年上涨，茶农的生活也一天一个样，寨子里面二层、三层小楼比比皆是。不远万里来到这里的茶商、茶客让这个原本宁静的寨子一下热闹了起来。 进村后，需要徒步走一段山路，眼前的，被篱笆围起来的一株便是今年32W的茶王树啦。 老班章村的小李，81年的。家里有几株古树和几十亩的老茶林。山东的朋友刚从他这里收了600公斤的老班章毛茶，自家不够还向别家去借，也是刚到家回来，紧忙招待我们。谈起今年的收入，小李只是笑。他说他是个有故事的人。我们边喝茶边听他讲故事，能走到今天也挺不容易的。未来他也有自己的打算，今年就计划要请几个好的师傅来他家为他做茶。

别了老班章，来到新班章。从村寨的房屋来看，明显差别很大。 进到家里，主人热情的把我们让到二层阁楼，泡茶招待。女主人在捡着黄片。 所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。 黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。

黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。

老吴跟成哥在天台挑着毛茶。

知道我们时间紧，为了让我们多转几个茶山，老吴又带我们去了老曼娥。一路的行程，一路的茶。到老曼娥我是已经喝不动，于是主动负责泡茶。

第一天的寻茶之旅紧张而充实，大家都累了。我们的“赛车手”带着我们一路下山，返回勐海。

第二天向景迈出发。从勐海到景迈，驱车近2小时。天气比头一天还给力，满眼的绿色，满山的茶香。万亩景迈生态茶园依山而生。这景色让我想到了一句话：“依报随着正报转”。 传说中的螃蟹脚。一种寄生植物，可入药。

在翁基布朗族古寨见到了一座寺庙，猜想应该是布朗族人信奉的茶祖：帕哎冷。怕冒犯神灵，远远地拍了一张。 布朗族村寨入口进来一点的地方，有个类似于藏族经幡的“旗杆”，应该也是布朗族人信奉的神物吧。 布朗民居多为干栏式竹楼，分上下两层，楼下关牲畜，放碓臼，楼上住人。在寨子里，随处可见分拣茶叶的老人。

回到山庄稍作休整。同伴都累了，在山庄等着晚餐。我独自一人上山去大寨，寻找当地人生活的气息。傍晚6点钟的景迈天还很亮。

装修中的古茶山学堂 走入村寨，家家户户已升起了炊烟，夕阳洒在村寨的每一条街道上，村合作社的大喇叭播放着傣语的流行音乐，人们在二层阁楼喝着茶、抽着烟、聊着天，等待着厨房传来的吃饭声。

据说这是一个小孩子要出家了，大家给他庆祝。

破旧但未荒废的寺庙。柱子已被多年的烟油熏黑。

茶马古道的字迹已经模糊，但道路依然清晰。历史留给人们的是清晰的道路。当你看不清看不懂眼前的人事时，不妨抬起头看看远方，亦或者回过头看看来路。 夕阳的落日已经布满整个景迈大寨，茶马古道上讨生活的茶人也已上路，是该走的时候啦。再见、景迈~

第三天的上午，来到了勐海县的一个茶厂。了解了毛茶到茶饼的过程。

下午在南糯山品了一回山间野茶，作为此行的结束。

愿我们的生活，永远有茶相伴。