<h1 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">赣州最有"味道"的小巷</b></h1> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">"三十六条街，七十二条巷。"</span></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">对于老赣州人来说，这是一条家喻户晓的口头语了。它直观地概括了旧赣州城的地形地貌，反映了当年赣州城约3平方公里的范围内街巷纵横，人丁兴旺，商业繁荣之景象。</span></h3> <h3>这些街巷或古朴温婉，或幽静神秘，却满是老赣州的味道。</h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">然而，要是说起"味道"最浓的巷子，那么无疑就是白塔巷了。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">它的味道非同一般，它的味道是一种让人嘴巴咝咝作响头顶冒汗冒烟的火辣味道！</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">不知从何时起，白塔巷变成了一条辣椒巷。爱吃辣椒的赣州人，无需他人引领，闻着喷喷香的辣椒味道便纷纷走进了这条巷子。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">老太太自豪地告诉人们："自制辣椒产品，我是第一家，正宗的老字号！"</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">这里的辣椒店都是家庭式小作坊，纯手工制作，原汁原味，很是地道。其中很多都是"夫妻店"。靠着这门手艺，他们辛勤劳作，养家糊口，生活过得有滋有味。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">制作的过程可是技术活。采购了各色品种的红辣椒，洗净晾干，然后或切成丝，或剁成沫，或磨成泥，再加入秘制作料腌制发酵。假以时日，一罐罐的辣椒丝，辣椒酱，辣椒油便摆上了货架，玲琅满目，应有尽有。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">鲜辣、麻辣、蒜香辣、酱味辣……，微辣、中辣、巨辣……，甚至变态辣，再加上姜丝、豆豉、鱼干子……，只有你想不到，没有他做不到。辣出了层次，辣出了境界，直让人口水哚哚滴，头顶冒青烟。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">这是鼎鼎有名的"肥婆子辣椒铺"。老板娘身形确实有点胖，但白白嫩嫩，胖得很有风韵，也许是长年跟辣椒打交道的缘故吧！</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">看到店主铮亮的光头，你也许会问："头发为什么这么少？"</span></h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">头发之所以这么少，我猜十有八九是辣椒吃多了给冲掉了。而之所以这么亮，肯定是因为营养丰富的辣椒滋润的结果。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">这就是老赣州的味道，小时候便开始喜欢、长大后念念不忘的熟悉的味道。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">赣州人爱吃辣椒，且精于制作辣椒，这也正是他们性格的真实写照：生性刚直火辣，为人诚恳热情，做事精益求精。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">带着这种"热辣"劲儿，许许多多的赣州人远走高飞，在异国他乡，闯荡江湖，奋力打拼。</span></h3> <h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);">然而，无论你走得多远，无论你身在何处，请记住小时候的味道。这是家乡的味道，这是妈妈的味道！</span></h3> <h3>图／文 三叶草☘️</h3>