中国绿茶新贵——绣针河绿茶茶园掠影

比太阳起来早的人

春茶抢购中

明后茶即将上市

我的茶园，我的家。

采春茶

我的茶园绣针河茶业基地座落在山东临港区团林镇。南邻江苏，毗邻岚山，与日照仅隔一条绣针河。现在茶园即将被国家修路占用一半。茶园主人李之普（13505497758），从事种植加工绿茶三十余年经验，并培养了大批优秀种茶人和炒茶人。

绣针河绿茶具有干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。2006年3月，国家质检总局批准对绣针河绿茶实施地理标志产品保护。

绣针河纯有机无有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。

绣针河绿茶按季节可分为春茶，夏茶，秋茶。

春茶

春茶被称为绣针河绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。

夏茶

夏茶叶片与春秋茶相比薄些，其价格也是相比最便宜，炒出来的干茶略微粗点，口感微香伴有少许苦涩，茶多酚含量略低，但比较经济实惠。

秋茶

秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。

简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

(1)杀青：杀青对茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

(2)揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用，制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。至2015年，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作用以实现机械化。

(3)干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

喝绣针河绿茶好处一：提神醒脑、清热降火、明目清心、消除疲劳、工作效率、缓解压力。

喝绣针河绿茶好处二：解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、预防心脑血管疾病。

喝绣针河绿茶好处三：醒酒敌烟、防龋齿

喝绣针河茶好处四：美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑。

喝绣针河绿茶好处五：增强免疫力，养颜抗劳。

因茶园毗邻绣针河，而绣针河又是一条美丽而古老的河。故注册茶叶商标为‘绣针河。’绣针河旧名白羊河，位于山东莒南(现为临港区）和日照市境南端。因河水在阳光的照耀下银光四射，似无数绣花针，故名绣针河。关于绣针河还有一种传说：战国时期孙膑，隐住在甲子山。一天，他经过白羊河遇见一位老妇人，正在河边磨一根铁棍，孙膑觉得好奇就问："老人家你磨铁棍干啥？"老妇人告诉他："磨成绣花针，为女儿做嫁衣。"孙膑觉得不可思议，又问老妇人："一根铁棍什么时候才能磨成绣花针呀？"老妇人微笑着对他说："只要功夫深，铁棍磨成针"。孙膑听了老妇人的话深受启发，回甲子山后刻苦读书，后任齐国军师，大败魏军于马陵。后来，孙膑为纪念磨针老妇人，就将白羊河改称绣针河。

绣针河发源于山东莒南县三皇山，流域面积412公里，自临沂临港经济开发区坪上镇清泉林村以东始入日照市内，从西杨家庄经碑廓、汾水以南至荻水东南入海。全长46公里，境内干流长23.5公里，属于山溪性河流，是日照市与江苏赣榆县的界河。

我的茶园我的家就在美丽的绣针河畔南岸。在我的记忆里，秀丽的绣针河，金灿灿的沙滩，清清的河水，总是日复一日复一年的流淌着。绣针河两岸，绿树成林，生机盎然。岸边长满了白杨树、红柳树、倒垂柳、柞树、水杉、檀子树、毛竹、香莆、获子荡、芦苇荡等。

到了春天，绣针河里的水清澈见底，川流不息。河中的鲫鱼在水里窜来窜去。村子里的女人们都喜欢到河里洗衣服，她们挽着裤腿，站在河水里，洗好一件就把它晒在沙滩上，往往是一大盆衣服洗完了，先洗的衣服也晒个大半干。在春天，两岸各种树木吐出嫩嫩的叶子，绿油油的，千姿百态，争相向人们展示魅力。在我小学时，每到作文课，老师就带我们去感受大自然的美，启迪我们的文思。

在绣针河两岸的树林中，长满了密密匝匝的荻子和芦苇，在荻子和芦苇破土而出时，周围会长出许多的蘑菇和黑豆芽，蘑菇小巧玲珑，白中透黄，形如一把小伞，村里人叫它"柴莪子"。黑豆芽是一骨堆儿一骨堆儿的，在没有完全破土时挖出来，黄黄的、嫩嫩的，一掐就断。当露出地面、经太阳一晒叶子就变成绿色的了。小蘑菇、黑豆芽不但味道鲜美，而且营养价值高。每到春天的早晨，大人、孩子提着篮子，冒着蒙蒙细雾，拾野蘑菇，挖黑豆芽，回家美餐一顿。

到了夏天，绣针河里的水明显地多了起来。雨水稀少的夏季，河水清灵灵地流着。如果遇上多雨的年份，河水就有点浑浊。特别是连降暴雨，上游的水便咆哮着扑了下来。河水漫过河堤和树林，上了庄稼地，一片白茫茫。等大水退完，绣针河恢复原来的面貌，需要半天或一天的时间。这时，村里的妇女和孩子们，就到河岸的树林中捡那些被水冲挂到树杈上的浮浪柴，晒干后烧火做饭用。

在绣针河岸的树林中，夏天的蝉特别多，越是烈日炎炎，蝉声越是竞赛般的此起彼伏。每到早晨和晚上，树林中有很多捉蝉的人，他们手里提着塑料袋，把那些还藏在洞穴中或刚出土退壳则翅不硬不能飞的幼蝉捉回家，成为盘中之物。

到了秋天，绣针河变得最美丽。两岸层林尽染，稻谷飘香，农民在忙着收获，一派丰收景象。人们把切好的地瓜干放在沙滩晒，把沙滩变成了白色。清清的河水跳动着明快活泼的音符，带着秋的神韵归于大海。深秋的绣针河里，晚上还有河蟹出入，村里那些年轻勤快的青年，不顾秋夜寒冷，聚帮结伙，提着水桶，拿着手电筒到河中捉河蟹解馋。

到了冬天，绣针河又是另一番的景致。一层淡淡的白霜铺满了沙滩，河水奔腾跳跃着发出欢快而爽朗的笑声。特别到了深冬，河水边镶嵌着薄薄的冰花，亮晶晶的。一层薄薄的雾气常常笼罩在沙滩上，更使她变的蒙蒙胧胧，神秘莫测。当太阳光射到时，发出闪闪的、耀眼的光芒。冬天两岸边树林的叶子已飘落干净，只有树干昂首挺立在寒风中，像是在向人们证明她的力量之所在。这时树林呈银灰色，与绣针河浑然一体，构成一幅美丽的冬季画卷。

我是喝着绣针河的水、听着绣针河的故事长大的。小时候，特别是学校放了假，我和同伴们在绣针河里玩水，捉鱼虾，洗河澡，在河滩上玩游戏；在树林里捉蝉，拾蘑菇、挖黑豆芽。累了就躺在柔软的沙滩上休息，渴了就用手在靠近河水的沙滩上挖个小坑，一会功夫，河水经过沙的过滤变成一眼清泉，我们有时用双手捧着喝，有时干脆伸长脖子，嘴对着水面咕咚咕咚地一气喝饱。

绣针河千百年来，以她宽阔的胸怀，拥抱着两岸淳朴的人民。清澈甘纯的河水，浇灌着丰厚的土地，滋润着她的儿女。然而，绣针河曾经美丽的容颜日渐憔悴了，迷人的风姿只留在了人们的记忆中。是谁劫走了那些翩翩起舞的芦苇？满河金灿灿的沙滩又到哪里去了？如今，我站在河岸边，看着千疮百孔的绣针河，仿佛听到幽怨的哭泣声，由近而远。我不知道，她的痛苦将向谁倾诉？她是两岸百姓的生命之河呀！是两岸生灵的母亲！