椰汁千层糕制作方法

黑白幸福

准备材料：一瓶椰浆400毫升，一盒马蹄粉250克，三片红糖或红糖粉，少许冰糖或白砂糖，500-559毫升水（大概三小碗）

1、100-150毫升水（约一小碗）融化冰糖或白砂糖，放凉待用。简称小冰

（注：用炼奶代替糖，味道好吃得不要不要的哦）

2、400毫升水（约两小碗）融化片糖或红糖粉（可以根据自己的口味增减），放凉待用。简称小红

3、将马蹄粉平均分成两份

4、一边把准备好的椰浆跟小冰（冰糖水）搅混均匀，成为椰浆马蹄粉液，简称小白。

另一边把已经凉了的小红（片糖水）和剩下半包马蹄粉搅混均匀，简称小黄。

5、锅里烧开水，把干净的盘子放在锅架上，最好给盘子抹点花生油，不容易粘锅

6、用勺子先勺一层小黄下去蒸，一般一层蒸2到5分钟（小白蒸的时间短点，而小黄则要久点），等凝固了再勺小白下去蒸。 以此循环，蒸到马蹄粉浆没有为止

7、一定要等凝固后再放第二层，否则小黄和小白就分不清了

8、最后一层蒸的是小黄，蒸完后，要待凉了之后才能切，否则不成形

9、待椰汁马蹄糕凉后，把它倒在食用纸上切块，没有食用纸的，也可以直接在盘里切，挺方便的。

10、成品出来了，好Q弹，好美味

技巧：1、这个千层糕一定要耐心，要花时间。2、一层一层的蒸。2、建议用打蛋器来搅拌粉，要不然很难溶于水。3、搅拌后要用筛子隔渣，这样才滑，口感好（这个有做，上面漏写了）。