<h3> 特丁基对苯二酚（TBHQ）是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂（INS编号319），尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。其分子结构式为：</h3> <h3>人们为什么要使用它？</h3><div><br></div><div> 它有以下优点：</div><div><br></div><div>◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。</div><div><br></div><div>◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。</div><div><br></div><div>◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。</div><div><br></div><div>◆一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长。</div><div><br></div><div>我们国家什么时候开始使用它？</div><div><br></div><div> 我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中最大允许用量为200mg/kg。</div><div><br></div><div>别国禁用情况：</div><div><br></div><div> 由于发现TBHQ可能有致癌作用，2004年日本禁止使用。2004年中国出口到日本的食品有7批被检出特丁基对苯二酚，相关货物被退运或销毁。</div><div><br></div><div>特丁基对苯二酚的危害</div><div><br></div><div> 如果人类长期大量食用（作为食品或食油的添加剂），有导致畸形、癌症的危险。无良心经营者为了超长期保持食物不变质，常超标准、无标准（国家禁用食品中）滥用；化学添加剂的生产厂商昧着良心宣传无毒。</div><div><br></div><div> 国外网站报道，服用1g对苯二酚能刺激食道而引起耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、虚脱。服用5g可致死。</div><div><br></div><div>也有研究表明，它可能会导致儿童多动症，以及哮喘，鼻炎和皮炎，它也可能进一步加重多动症的症状和烦躁不安。</div><div><br></div><div> 长期，高剂量的TBHQ在实验动物中显示有造成胃癌的前体，和引起的他们DNA损伤的倾向。</div><div><br></div><div> 研究也表明，它可能会对妇女体内雌激素水平有影响。</div><div><br></div><div> 此外，长期接触对二苯酚蒸气、粉尘或烟雾可刺激皮肤、粘膜，并引起眼的水晶体混浊。</div> <h3>动物实验研究表明，TBHQ增加了大鼠患癌几率。它还能导致肝肿大，具有神经毒性，导致麻痹和抽搐。</h3><div><br></div><div>方便面、许多油炸食品里面都有它！购买时看准了朋友们。</div> <h3>健康源于每一天每一物！</h3> <h3>鑫苑无添加大豆油对菜品的影响</h3><div><br></div><div>食用油在餐饮原材料成本中占到2%左右，中餐炒菜，油是基础，油纯、不掺假，才能炒出好菜！无添加大豆油兼顾了食材成本控制和食材质量，可谓是性价比比较高的一种餐饮用油。</div><div>其特点在于：</div><div>1、食用油耐煎炸性与菜品营养之间找到了平衡；</div><div>2、菜品颜色正，卖相好；</div><div>3、无添加使菜品无异味，香味很纯正，好闻，增加消费者的食欲；</div><div>4、食用油烟点高，更加关注厨师身心健康；</div><div>5、无添加大豆油符合了未来餐饮行业用油发展的趋势和方向。</div>