<h1><b> 很多时候，在陌生的城市，陌生的街道上行走，路过餐厅时，总是下意识抬头望望那门头牌匾，潜意识里总想寻找那熟悉的，记忆中挥之不去萦萦绕绕的家乡的味道，妈妈的味道…… </b></h1><h3><br /></h3> <h1><b> 来北京出差，住进酒店安顿好后，和同事一起上街吃饭，慕名来到一家老字号的"老北京面馆"，吃的是地道的老北京炸酱面，好吃哈!同事们都这么说，但我内心真实的感觉：真不如我们老家的面食。</b></h1> <h1><b> 其实本无所谓哪个好吃，哪个不好吃，只是每个人口味习惯不同罢了。有人做过有研究，一个人的口味在三岁左右时就基本定型，呵呵，一方水土养一方人嘛！</b></h1> <h1> <b>"妈，饭好了吗"？这就是小时候每次放学回家，一进家门，和妈妈打招呼的第一句话，然后再到厨房，看看饭做好没有。</b></h1><h1><b><br /></b><b> 那个时候一是长身体，新陈代谢快，二是平常吃的荤的少，所以总是感觉每次吃饱了但饿的很快，特别是放了学就肚子饿。</b></h1> <h1><b> 现在的我，毕业后离开家乡，也经常出差，这几年每年也都出国，走到那吃到那，比较比较还是感觉家乡的饭好吃，念念不忘、时刻回忆的还是家乡的老味，妈妈的味道……</b></h1> <h1><b> 我的老家乾县，有乾州四宝：锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑。</b><br /></h1> <h1><b> 老家手工挂面在"舌尖上的中国"播出过，被评为"中华名小吃"及"陕西名小吃"。</b></h1> <h1><b> 在乾县。有一种非常出名的面，叫驴蹄子，吃过的人都赞不绝口！</b></h1> <h1><b> 龙儿小时候有一年暑假自己回老家，有一次哭着打电话找我告他奶奶的状，原因是快晌午的时候，奶奶问"龙龙，中午吃什么饭"？龙儿回答说"不知道"，奶奶说"那我们吃驴蹄子吧"？龙儿以为是荤菜呢，赶紧回答"好的"。中午吃饭时一看，哪里有肉呀？认为奶奶骗人呢。</b></h1> <h1><b> 那时龙儿还小，现在只要是回老家，龙儿想吃且必须吃的一定是驴蹄子、羊肉泡、豆腐脑......</b></h1> <h1><b> 在乾县，还有一种面叫"浇汤面"，也叫"一口香"，乾州浇汤面有九大特点：薄(细)</b><span style="font-size: 16px;">、</span><b>筋</b><span style="font-size: 16px;">、</span><b>光、煎、汪、稀、酸、辣、香！和岐山臊子</b><b>面类似但又不同，各有各的讲究，各有各的风味!</b></h1><h1><b><br /> 浇汤面是乾县人待客必备的一顿饭！每逢婚嫁，孩子满月、乔迁新居、升学、祝寿过节等重大事项，一定要吃浇汤面！</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h1><b> 乾县把这叫"过事"，现在都市场化运作，叫专业服务队、搭蓬、垒灶，吃面，十分热闹！</b></h1> <h1><b> 每年春节，走亲访友更是每天早上都吃，从大年初一开始一直吃到走访完亲戚......</b></h1> <h1> <b>大二的时候，带着聂凡，大全，陈丰，秦晓鹏几个同学去乾陵玩，在老家几个同学第一次吃了我妈妈做的浇汤面，当时他们几个每碗见底，吃面喝汤，狼吞虎咽的样子也很搞笑，鹏童鞋那顿吃了24碗.</b></h1><h3><br /></h3><h1> <b> 可以说，我和许许多多的身在外地的乾县游子一样，都是不间断地在惦记着浇汤面，吃着浇汤面，回味着浇汤面的重复过程中成长、长大</b><b>、直到慢慢变老……</b></h1> <h1><b><br /></b><b> 浇汤面，满满的都是家乡的味道！</b></h1> <h1><b> 在老家天热的时候，我们平常最喜欢吃的是"浆水面".</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h1><b> 浆水面是一道历史悠久的乾州，乃至陕西关中地区传统汤面，浆水是用芹菜、黄豆芽等为原料，在沸水里烫过后放缸里，加酵母发酵而成，平时浆水缸放在院子里，盖上盖子，太阳暴晒保温发酵......</b></h1><b> <br /></b><h1><b> 浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。</b></h1><b> </b> <h1><b> 吃完杏的苦杏仁，用线串起来放到浆水缸里，两天后杏仁就不苦了，可以直接吃了，这也是留给我们最深的儿时的记忆......</b></h1> <h1><b> 龙儿现在最最怀念，最最想吃的就是那年暑假在老家吃习惯了的，奶奶做的浆水面......</b></h1> <h1><b> 其实，老家的美食还很多，比如搅团，也叫"水围城"，最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入酸汤，夹一筷子油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始，夹起一块，汤里一撩送入口中，热气腾腾，软嫩细滑，一碗下肚，浑身舒爽。</b></h1> <h1><b> 吃热的搅团和凉的漏鱼也是我妻子的最爱!</b></h1> <h1><b> 当想起儿时记忆中的一碗酸辣的搅团时，我似乎又闻到久违的家乡泥土的芳香，看到了妈妈在锅台边搅搅团时额头渗出的汗珠，一时多了淳朴的回忆，多了温热的眼泪......</b></h1> <h1><b> 老家，充盈着各种令人难以忘怀的味道。这就是永远抹不掉的家乡老味......</b></h1> <h1><b> 无论异乡距离有多远，无论时间跨度有多久，无论个人经历有多少，不论年龄有多大，心路历程里一直珍存在心，直到现今的，还是那浓浓郁郁老家的味道，妈妈的味道。</b></h1> <h1><b> 老家的味道，是爷爷那杆充满旱烟味的老烟锅，是坐上父亲那辆骑了多年的"二八"自行车，是妈妈正在用的老纺线织布机，是一大圈人围在家门口看黑白电视机里的"霍元甲"，是热火朝天打麦场上麦穗的土香味……</b></h1> <h1><b> 驴蹄子，是我童年的味道，吃一口就会满嘴生香......</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h1><b> 浇汤面，是我家乡的味道，走遍天涯海角，亦会魂牵梦萦......</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h1><b> 搅团，是我母亲的味道，丝丝缕缕都在游子的心头缠绕......</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h1><b> 家乡，是我记忆中原始的味道，妈妈，是我灵魂深处永久的挂念......</b></h1> <h1><b> 家乡是游子行走天地间扯不断的根。</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h1><b> 无论朝霞满天还是晓风残月，不论晚霞炫丽还是月黑风高，在异乡不觉然就有种种熟悉的味道悄然潜入心底，那是家乡特有的味道，妈妈的味道！</b></h1> <h1><b> 幽幽的，悠悠的......</b></h1><h1><b><br /></b></h1><h5><b> </b>备注:部分照片来自网络</h5>