DIY 家常谷雨茶

兰若

时光走到了暮春的最后时节，谷雨。似乎感受到了初夏的习习微风，绵柔的春雨也渐成瀑。风雨摇落种种春花，又催生万物。过了盛春的赏花，谷雨的时候，踏上春天的最后一程，该远行了。

在同事远行前，小编入朗园的茶树前，采撷谷雨茶，并烘培好茶叶。在亿安的家园里，茶台上，有自制的私房谷雨茶。

煮上山泉水，奉上谷雨茶，为大家祈求健康。

到了谷雨这个节气之后，降雨量逐渐增多，空气湿度增大，从中医养生的角度来说，潮湿的环境会对人体产生一些不适的影响。传说谷雨这天的茶对人的身体特别好，可通全身不畅之气。以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生。谷雨茶喝了会清火，辟邪，明目等。

朗山谷内空气清明，山雾氲绕。偶尔，山上有麋鹿会闯入厂区，但，麋鹿会在厂里职工的呵护下，重新回归山林。茶树就在这样的人文自然中，不施肥，不农药，它在水塘畔，自然而长。

亿安人生活的创意和淳朴是无处不在。让我们跟随小编一起，用最古老的茶叶，和最家常的煤气灶锅，家用烘培机，DIY一款家常私房茶。

茶叶采摘后，自然堆积，发酵半日。

第一道工序：杀青。旺火烧热洗净的锅子，把摘下的嫩茶叶下锅，快速用手抛炒茶叶，以茶叶变软即可。先旺火后小火，抛炒手法，可防止茶叶焦叶。

茶叶杀青的作用：一是破坏酶活性，茶多酚保留就会很多，不会氧化形成一些茶黄素等物质，从而使绿茶保持清汤绿叶的品质。二是能够使茶叶中一些低沸点具有青草气的物质挥发，使茶叶香气变成清香或是花果香之类的令人愉悦的香气。三是散失茶叶中的一部分水分，使茶叶由硬变的柔软，为以后的揉捻做好准备。

第二道工序：揉捻茶叶。

第三道工序：烘干。

入烘培烤箱。设置成三D热风，80度，半小时。

半小时后，打开烘培箱，检查茶叶的干躁度，翻茶叶，若不够干躁，用60度再烘半小时。

静坐，细品，分享。喝茶人都道一声：好茶。