2017-04-18

材料:大蒜 黄瓜 韭菜 绿豆芽 花生米 面筋

调料:盐 味精 鸡精 芝麻酱 辣椒油 香油

第一步:把买回来的凉皮切好,可以根据自己喜好,设成不同的宽度,我切的差不多跟刀削面宽度一样。

第二步:把炸好的花生米抓一把碾碎,不能太碎,不然吃的时候感觉不出来,颗粒稍微大一点无妨

第三步:根据自己的口味喜好,把芝麻酱加清水搅拌均匀,这个水不能加少也不能加多,加的少到时候做成之后吃起来会有点干,自己把握哈

这里是用辣椒油和老干妈加上碾碎的花生米拌一下(老干妈根据自己喜好放或不放,)

把上一步弄好的辣椒油倒在凉皮上,到这里其实漏了几个步骤没拍图片,那就是制作蒜泥和绿豆芽以及韭菜的处理。


蒜泥应该就不用说了,把剥好的蒜拍碎然后盛到碗里放入盐、味精、鸡精、用擀面杖碾成泥状。


绿豆芽要提前提前在烧好的开水中烫15到20秒,然后立马捞出来再泡在接好的冷水中。

韭菜也一样,提前洗好切好之后跟豆芽放一起,先泡着。

把之前搅拌好的芝麻酱加上切好的黄瓜丝也倒凉皮上,一起拌均匀。

成品