<p class="ql-block">一日之计在于晨,早餐是三餐中顶顶重要的一餐,都说早餐要吃的像皇帝,既要营养全面,又得简单方便,还要养眼美观,那么如何正确吃好早餐,今天我们来聊聊。</p> <p class="ql-block">早餐的"款式":今天我所选择的配图,均为我自家的日常早餐,可以看出属于"中西合璧"式。形成这种格式的早餐,是由两个因素造成:其一,刚出国时早餐基本按国内的习惯,前一晚的剩饭热热便是早饭了,什么炒米饭、汤面、煎饺、馄饨等等,直到有次晩饭招待一老外朋友炸酱面,那晚老外因事住家,第二天起来习惯性的将剩的炸酱面变成汤面当早饭吃,结果老外连连问"为什么早上吃的和晩上吃的是同一种饭?"老外很不解的问题让我开始反思早餐和晚餐不该是一样的;其二,每次出门旅行,住含早餐的宾馆,一般都是"瑞士自助早餐",感觉营养健康又美观丰盛,于是照着宾馆的样子将家里的早餐逐步改良为如今的"模样"了。</p> <p class="ql-block">早餐是人一天"能量䃼充"的开始,所以早餐在感观上一定得先取悦眼睛,用相对漂亮的盛嚣来盛,并且在色彩搭配和摆盘上花点儿心思,让早餐以"美丽的外表"呈现在家人面前,这样可以在一大早获得一份好心情。</p> <p class="ql-block">早餐的营养搭配:从营养学角度来说,早餐应该保证蛋白质、维生素、水、碳水化物这几类营养素的全面。蛋白质由肉、蛋、奶或豆制品来提供;维生素则是大家看到的每天一大盘的蔬果沙拉;粥或汤类则是每天不可缺少的"中国元素";碳水化物我多半选择全麦面包或黑面包。</p> <p class="ql-block">早餐要尽可能做到"食品多样性",每天的蔬菜、水果以及粥品都是有变化的,粥里添加的食材也是多种多样。</p> <p class="ql-block">在我的厨柜里有两排专门盛器,所用到的煮粥材料包括:各种豆类、糙米、麦粒、燕麦、小米、玉米碴子、紫米、粟米……辅料有红枣、山药、红薯、枸杞、银耳等,这些东西交叉搭配使用。</p> <p class="ql-block">为了保证维生素C的最大限度吸收,生菜、水果都是不加热、不加任何调味料,直接入口,有时会用一盒酸奶调拌一下,酸奶也是适合早餐食用的奶制品。</p> <p class="ql-block">我的早餐里还有一小碟坚果类是每天必备的,有核桃仁、花生、杏仁、腰果等。坚果类的食品有补肾健脑的作用,从西医来说,这些坚果中含有丰富的亚麻酸,亚油酸等不饱和脂肪酸,也就是对血管有好处的脂类物,它可以置换出血管中的有害脂肪,从而起到保护血管的作用,但坚果类的食品属于高热量食品,所以每天只可以少量食用,不可过量。好东西就放在早晨来吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">从口味来说,早餐要淸淡,不要重盐或过度油腻,也不要有刺激性食物,包括对胃肠刺激和刺激性气味的食物,都不适合早餐。</p> <p class="ql-block">我和大多数人一样早晨要按时上班,而且我还要在早晨做好午饭便当带着,所以并没有太多"慢功出细活"的时间,短时间内完成这么有"腔调"的早餐,还得善于利用一些厨房电器。用电的慢炖锅煮粥,设定好定时开关,晚上洗碗时便将各种混合食材洗净放入锅中,插上电源,早晨只需将煮好的粥盛入碗中即可。还有自动豆浆机,豆子晚上泡好,早晨洗漱的时间插上电源,等洗漱完、准备好蔬果,豆浆也煮好了。有些粥需要早晨现煮,浓稠的粥材料与水的比例是1:7,大火煮开后转中小火,并不停地用大勺翻搅,有句俗话说"煮粥没有巧,三十六下搅。"</p> <p class="ql-block">蓝莓、弥猴桃、小蕃茄都是对身体健康非常有益的,应经常食用。而且水果也是在早晨吸收最好,早餐食用大量水果蔬菜是正确的方式。</p> <p class="ql-block">周末时间充裕时可做一些手工饼或现烤面包、蛋糕。</p> <h3>很多传统或"新锐"小吃都是自制的,比如这碗里的汤圆;图一中的椰丝球、桃子罐头等,加关注将有更多内容推出。</h3> <p class="ql-block">每天一苹果,疾病远离我,苹果也是每天必备的;鸡蛋最好是白煮蛋,茶叶蛋也可。</p> <h3>用老式豆浆机打的豆浆,豆渣中打入鸡蛋和上面粉和玉米粉做成了豆渣饼。</h3> <h3>关于咸菜,我们的习惯中咸菜、酱菜与粥是绝配,我也是很长一段时间里早餐里都离不开咸菜。但"鸡汤文"看多了就知道腌制品属于非健康类食品,为了健康就下决心改掉吃咸菜的陋习吧!偶尔照顾一下口味,吃一次两次也无妨,只要"主旋律"是新鲜的就好。</h3> <h3>有小孩子的家庭可以在早餐里加入一些甜点,或面包上抹果酱。这款小圆饼干肯定会受到小朋友的喜爱,做法超简单:两块小饼干中间夹一片香蕉,用牙签一扎就成了。</h3> <p class="ql-block">每天的面包是买现成的,吃前放进电动烤面包机烤一下,口感更好。</p> <p class="ql-block">有时想偷个懒,也可以准备一些方便"粉糊",烧点儿开水一冲即可。</p> <p class="ql-block">牛奶在骨骼的保健、发育中起着很重要的作用,是在国外早餐必备的食品,只是我自己不习惯于奶制品,偶尔做个木瓜炖奶或牛奶燕麦粥。如果有条件还是应该经常食用牛奶。</p> <h3>下面这组是有朋友来访住家时招待客人的,适逢2017年端午节,客人从中国带来的棕子,一起度过了一个愉快的周末假日。</h3> <h3>最后,俺亲自出镜为俺家的早餐"带盐",学会了别忘交学费,⬇️橙色小框里扔个仨瓜俩枣的鼓励一下吧!或者加关注,更多精彩内容正在制作中……</h3>