<h3>从盆里盛出早已调好的糊子。煎饼糊子是鲜地瓜面、玉米面、小米面、麦子面掺和搅拌而成的。</h3> <h3>在鏊子上滚动</h3> <h3>继续滚糊子</h3> <h3>继续滚糊子</h3> <h3>直到摊满鏊子</h3> <h3>用木制煎饼匙子打磨煎饼糊子，压实、均匀、平滑。</h3> <h3>打磨</h3> <h3>接着打磨</h3> <h3>将烙熟的煎饼从鏊子上启起来</h3> 很仔细的启起，防止破损 放到旁边的笸箩里 用油垫子擦鏊子，清理残渣，也使鏊子有油性、光滑 开始摊下一个煎饼 将煎饼叠好，加上包装，成品在店里销售。