<h3> 🍀用爱做素食，用爱心推进素食🍀</h3> <h3>用料（记得看小贴士）</h3><h3>普通面粉250克</h3><h3>盐4克</h3><h3>小苏打2.5克</h3><h3>无铝泡打粉2.5克</h3><h3>植物油10克</h3><h3>火龙果汁或水（常温）135克（根据面粉吸水量添加）</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>1所有材料混合；揉成光滑柔软不粘手的面团。</h3> <h3>2把揉好的面团按扁成长方形，两面抹些油，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8至10个小时以上。</h3> <h3>3取出冷藏过后的面团再常温下放置半个小时后；案板上撒些粉擀开，在擀的时候边伸边擀；先伸长后再擀；不用擀得太宽，不然待会炸的时候还要拉长，锅子可没那么大呀，若粘就撒些干粉，千万别抹油，抹油了下锅炸了油条就分离了。</h3> <h3>4擀好后切条，不要切得太细，因为切的时候面团会回缩。</h3> <h3>5取一片面团表面用筷子蘸下水轻压下，再把另一块面团叠上去，再用筷子在中间给些力压一压，之后就可以炸了。</h3> <h3>6开火锅内下油，油温要高，可以用一点面团试下，下锅后马上浮起才可以。</h3> <h3>7用手捏住面条两头，拉长，放入油锅中炸，要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀。炸到金黄色即可。</h3> <h3>小贴士：</h3><h3>1这个配方面团醒好后不会太粘手。擀的时候面板撒些粉，不要抹油，不然油条无法粘黏一起，下锅就分成两根了。</h3><h3>2面团揉好后要放冰箱松弛一个晚上，不是室温，若是夏天会坏掉的。</h3><h3>3从冰箱取出面团后就不要再揉再折腾面团了，不然面团又揉死了，炸的时候就无法膨胀了。</h3><h3>4普通面粉，中筋，高筋面粉都可以用，不可用低筋面粉。</h3><h3>5每种面粉吸水性不同，水分添加时留有20克，看面团湿润情况再添加。</h3><h3>6自己做过很多次了，在面团揉光滑不粘手的情况下，面团的柔软度就像耳垂一样，不硬不稀，很好操作。</h3> <h3>🤗早上好🤗</h3><h3>💐今日早餐：</h3><h3>💐自制油條+小米粥🍵</h3><h3>💐有機榨菜+橙子🍊</h3><h3>🍀用愛做素食，用愛心推進素食🍀</h3>