家有重口味的小孩,嗜好有独特气味的配菜,譬如:洋葱.蒜苗.香菜.芹菜.大蒜。牛肉面里面的葱花,夫妻肺片里面的香菜,蒜蓉蒸虾上面的蒜蓉.....每次都挑出来吃的干干净净,意犹未尽,尤其钟爱蒜苗和大蒜。

大蒜辛辣,对胃刺激太大,用白糖和白醋腌制后缓和了大蒜的辛辣,还会让大蒜更加爽口,脆甜。每年都会泡上一些,供应充足,从来年吃到新蒜上市。吃几块红烧肉,糖醋排骨,再来几粒大蒜可以除油腻,分解脂肪,促进消化和吸收,也不用担心她长肉肉。大蒜里面含有氨基酸,大蒜素,,,可以预防感冒,杀菌消炎,防止心脑血管疾病等等,全身都是宝,多吃益处多多。

挑个时间,一起来泡大蒜。大蒜有白皮,紫皮和黑皮的,我比较倾向紫皮的,多吃紫色抗氧化。挑选原则:没有伤口,没有霉烂,大小一致就可以。

新蒜裹了太多泥巴,要一个个处理干净,先切掉底部,然后一层一层剥掉他的外衣,直至剩下薄薄的一层透明的薄膜。

处理后的大蒜是不是颜值翻翻,干净又可爱😄

把处理好的大蒜洗干净,洗好的大蒜一个个水汪汪的。

洗过的大蒜,水里放上适当的盐再继续泡上三天,(我用的冰箱冷藏盒子,感觉比较干净),每天都要换水,这样目的是为了去除大蒜的辛臭,让大蒜口感和气味更好。

等待大蒜泡澡,找出一个装大蒜的容器,清洗干净,然后沥水,保证无油无水,备用

泡好澡的大蒜捞起来,也要沥干,我用的大功率电吹风一会就吹干了

把沥干的大蒜,放在沥干的容器里,放一层大蒜撒一层冰糖,直至容器装满,倒入白醋,没过所有的大蒜。可以放白糖,自己吃,冰糖可能更好点,冰糖比例自己随机,完全凭手感,喜欢甜的可以多放点。密封好容器,等一个月以上就可以开吃了。

泡过大蒜的水,用来烧肉,去腥,肉烧的又香又烂,或者来上一勺兑上蜂蜜,可以清肠胃,预防感冒,陈蒜水放的越久越醇香。 糖蒜好吃,吃后的味道受不了,还好女儿有另外一个嗜好,超爱喝茶,绿茶,红茶,花茶,,,喝光茶水她把茶叶也吃了😂😱,嚼点茶叶或者花生或者喝杯咖啡比刷牙吃口香糖效果好,不会有异味。