甜蜜蜜的糖蒜

家有重口味的小孩，嗜好有独特气味的配菜，譬如：洋葱.蒜苗.香菜.芹菜.大蒜。牛肉面里面的葱花，夫妻肺片里面的香菜，蒜蓉蒸虾上面的蒜蓉.....每次都挑出来吃的干干净净，意犹未尽，尤其钟爱蒜苗和大蒜。

大蒜辛辣，对胃刺激太大，用白糖和白醋腌制后缓和了大蒜的辛辣，还会让大蒜更加爽口，脆甜。每年都会泡上一些，供应充足，从来年吃到新蒜上市。吃几块红烧肉，糖醋排骨，再来几粒大蒜可以除油腻，分解脂肪，促进消化和吸收，也不用担心她长肉肉。大蒜里面含有氨基酸，大蒜素，，，可以预防感冒，杀菌消炎，防止心脑血管疾病等等，全身都是宝，多吃益处多多。

挑个时间，一起来泡大蒜。大蒜有白皮，紫皮和黑皮的，我比较倾向紫皮的，多吃紫色抗氧化。挑选原则：没有伤口，没有霉烂，大小一致就可以。

新蒜裹了太多泥巴，要一个个处理干净，先切掉底部，然后一层一层剥掉他的外衣，直至剩下薄薄的一层透明的薄膜。

处理后的大蒜是不是颜值翻翻，干净又可爱😄

把处理好的大蒜洗干净，洗好的大蒜一个个水汪汪的。

洗过的大蒜，水里放上适当的盐再继续泡上三天，（我用的冰箱冷藏盒子，感觉比较干净），每天都要换水，这样目的是为了去除大蒜的辛臭，让大蒜口感和气味更好。

等待大蒜泡澡，找出一个装大蒜的容器，清洗干净，然后沥水，保证无油无水，备用

泡好澡的大蒜捞起来，也要沥干，我用的大功率电吹风一会就吹干了

把沥干的大蒜，放在沥干的容器里，放一层大蒜撒一层冰糖，直至容器装满，倒入白醋，没过所有的大蒜。可以放白糖，自己吃，冰糖可能更好点，冰糖比例自己随机，完全凭手感，喜欢甜的可以多放点。密封好容器，等一个月以上就可以开吃了。

泡过大蒜的水，用来烧肉，去腥，肉烧的又香又烂，或者来上一勺兑上蜂蜜，可以清肠胃，预防感冒，陈蒜水放的越久越醇香。 糖蒜好吃，吃后的味道受不了，还好女儿有另外一个嗜好，超爱喝茶，绿茶，红茶，花茶，，，喝光茶水她把茶叶也吃了😂😱，嚼点茶叶或者花生或者喝杯咖啡比刷牙吃口香糖效果好，不会有异味。