深海的诱惑——

蓝海渔夫 fishermen张

【新品推介】带刺的玫瑰——棕斑腹刺鲀

~~~来自美丽的三沙

不用冒死吃的美味

刺鲀学名：Diodon nicthemerus，又称小硬颚鱼也叫老虎鱼，海中刺猬。

棕斑腹刺鲀和暗鳍腹刺鲀是经济价值较高的可食品种，可作为加工生产河豚鱼片的原材料。棕斑腹刺鲀全鱼无毒。

——还是食鲨鱼的家伙。

最长约90厘米，和河魨是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。

刺鲀全身长满硬刺，颜色多为棕色。刺豚现在还不能人工繁育，只有野生的资源。

这浑身带刺的刺豚，它不仅无毒，而且还是海鲜中的珍品，刺豚的皮富含蛋白质，特别是胶原蛋白含量高，具有滋阴补肾，调理肠胃，美容养颜之功效。

抵挡不住美食的诱惑！的确，我们肌肤洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，蛋白质含量很高，是亚洲人的最爱。

刺豚主要吃它的肉和皮。但这浑身是刺，要怎么吃呢？

把刺豚剥皮之后，先用开水把皮烫一下，再用冰块冰上两分钟，一热一冷，刺的根部有些松动。然后用钳子把刺一根根拔下来，这可是非常耗时费力的工程，即使技术相当熟练，也要花费一个半小时左右才能拔完这几百根刺。

整条鱼熬汤，煲粥都可以，大部分人吃它还是吃这个皮，肉就是小孩老人拿来煮粥。煲汤，煮粥，皮还可以凉拌。

刺豚皮煲汤入口，吃起来非常好，粘粘的，糯糯的，粘牙，可以吃得出它的胶质胶原蛋白特别丰富，我想这个汤一定是食家们的最爱。