故乡的树菠萝

魏方

文/魏方

手机摄影/魏方

摄影地点：广东廉江市

摄影时间：2017.04.06

背景音乐：容中尔甲-故乡

清明节回故乡扫墓，拜祭先人。刚入村口，远远就看见婶婶家那棵高大、葱郁的木菠萝树，已经开始挂果了。树干上长满了大小不一的木菠萝，三五个一簇，在阳光照耀下，嫩绿透着金光。

我不由地停下脚步，思绪一下回到了那甜蜜的童年时光。

记得上世纪六十年代，我读小学的时候，父亲就常常托叔叔把我带回故乡，几乎是每个寒暑假我都要回一次。

那时村里种了许多木菠萝树，特别是婶婶家旁边的半山坡，围着一个大草坪种上一排木菠萝树。

高大的木菠萝树夏可遮阴乘凉，冬可档风。白天，老人们在树下闲聊，小孩在草坪上玩耍；傍晚后，村民三三二二聚在一起，一边抽着水烟筒，一边聊天，一天的劳累尽消，直至夜深才散去。

婶婶家的木菠萝树

每逢盛夏时节，刚好也是学校放暑假，我回到村里，树上的木菠萝也熟了。

望着树干上圆鼓鼓绿油油的木菠萝，我们这些小孩子都垂涎欲滴、望眼欲穿，很想立刻品尝到那金灿灿、香脆甜的果肉。

叔叔知道我嘴馋，就在自家的木菠萝树上摘下一个大菠萝，估计足有10kg吧。

在叔叔切菠萝的时候，我和叔叔的几个小孩一拥而上，嚷着要开菠萝、吃菠萝蜜。

叔叔一边说不要急，一边拿来刀子，使劲用刀子从菠萝中间切开，并将中间的带着粘液的白色芯条去掉，然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。

叔叔把弄好的菠萝蜜分给我们小孩吃，看到这金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，我一下子就吃了十来个。

不一会，菠萝蜜全给我们这些小孩吃光了，叔叔看到我们还未解馋，又挑些剩下来的黄色的菠萝蜜瓣给我们吃。这些黄色的瓣还可以吃，香味甜味稍差些，白色的瓣不能吃。

第二天，奶奶把昨天弄出来的菠萝蜜核煮熟让我们吃。菠萝蜜核，白白的，呈椭圆形，很象鹌鹑蛋，剥去薄薄的外壳，里面的肉很香。

尝到了菠萝蜜的美味，心里总是痒痒的，总是不由自主地来到菠萝树下，抬头望着树干上挂着的一个个大菠萝，嗅一嗅那菠萝散发出来的香味。

可是，香甜的菠萝蜜不是常常能吃得到了，因为家里还要等着拿它去换钱，用它来解决小孩们上学读书的学费呢。

儿时成片木菠萝树及草坪的地方已建起了楼房

白驹过隙，几十年过去了，那甜蜜的童年时光令人难以忘怀。

今天，随着时代的变迁，村里新建了一幢幢楼房，当年那排高大的木菠萝树、那个大草坪都已荡然无存，我的叔叔已经故去，剩下的只有房前屋后不多的几棵木菠萝树，婶婶家屋后的那棵木菠萝树还在，甜蜜的童年记忆还在……

木菠萝，又名菠萝蜜，在广东称作“树菠萝”，原产于印度和马来西亚，在热带潮湿地区广泛栽培。在故乡湛江和海南等地产量较多。树菠萝是一种桑科乔木，成熟时香气飘溢，远近可闻。

木菠萝树的树高一般为15至20米，树龄约300年，木材坚硬，可制家具，也可作黄色染料；树液和叶药用，消肿解毒。一般4年至5年开始结果。

菠萝蜜果实硕大，长椭圆形，棕绿色，一般重8千克至10千克，最大可达15千克至20千克，为水果中果实最大之王。

菠萝蜜果的果实浅黄色，品种主要分为湿包和干包两大类，湿包菠萝蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓；干包菠萝蜜果汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等；成熟时，皮黄绿或黄褐色，外皮有六角B形瘤突起，坚硬有软刺；肉淡黄白色，味甘甜多汁，故名菠萝蜜。

菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效，品质以干包菠萝蜜果为佳，在雷州半岛地区多为零星种植于庭院中，菠萝蜜包大味美，而闻名遐迩。

菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿，肚里黄灿灿的果肉浓香味美，有“水果之王”的美誉！

菠萝蜜的浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，手上香味更是洗之不尽，余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道，偷吃了菠萝蜜，是瞒不过大人的。为此，菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。

树菠萝一般都是当水果生吃，在湛江等地会用来做菜，和西芹、果仁等材料一起清炒，清甜爽脆。

菠萝蜜不仅味美，而且还是良药。在雷州半岛地区，人们经常会用菠萝蜜果实和蜂蜜来泡浸成菠萝蜜酒；除此之外，当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。

关于菠萝蜜的药效，明代李时珍的《本草纲目》中也有记载：“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气。”

菠萝蜜有食疗作用，菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

木菠萝树干通直，树形整齐，冠大荫浓，产果量多，是优良的园林绿化用材，在园林绿化中可用在庭院内种植、行道树的种植及小游园的种植，起到遮阴及观果的园林效果。

木菠萝的经济价值很大，因木菠萝树材质略硬而轻，色泽鲜黄，纹理细致美观，百年不腐，白蚁不近，是上等的家具用材，树根可制作珍贵木雕。

村中现存少量的木菠萝树

菠萝蜜果实的吃法：

1、拿刀从中切开，中间白色带粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液。成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉，俗称菠萝包。

2、将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后，就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。

3、把每个黄色的果肉剥出来，在把里面的果仁剥出来，就吃那黄色果肉。冰镇后会更甜哦。

每个菠萝包中间都有一个红枣般大的果核，也就是它的种子。菠萝核也可以吃，果仁饱含淀粉，是营养丰富的佳肴，蒸、煮、炒都可以。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道。

菠萝蜜的白色粘液粘在手上很难擦掉，同时也容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。如果手不小心沾上粘液，可拿花生油洗，这样粘液很容易就洗掉了，洗刀也一样。

市场上正在销售产自海南的树菠萝

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