2017-04-06

文/魏方

手机摄影/魏方

摄影地点:广东廉江市

摄影时间:2017.04.06

背景音乐:容中尔甲-故乡



清明节回故乡扫墓,拜祭先人。刚入村口,远远就看见婶婶家那棵高大、葱郁的木菠萝树,已经开始挂果了。树干上长满了大小不一的木菠萝,三五个一簇,在阳光照耀下,嫩绿透着金光。


我不由地停下脚步,思绪一下回到了那甜蜜的童年时光。


记得上世纪六十年代,我读小学的时候,父亲就常常托叔叔把我带回故乡,几乎是每个寒暑假我都要回一次。


那时村里种了许多木菠萝树,特别是婶婶家旁边的半山坡,围着一个大草坪种上一排木菠萝树。


高大的木菠萝树夏可遮阴乘凉,冬可档风。白天,老人们在树下闲聊,小孩在草坪上玩耍;傍晚后,村民三三二二聚在一起,一边抽着水烟筒,一边聊天,一天的劳累尽消,直至夜深才散去。

婶婶家的木菠萝树


每逢盛夏时节,刚好也是学校放暑假,我回到村里,树上的木菠萝也熟了。


望着树干上圆鼓鼓绿油油的木菠萝,我们这些小孩子都垂涎欲滴、望眼欲穿,很想立刻品尝到那金灿灿、香脆甜的果肉。


叔叔知道我嘴馋,就在自家的木菠萝树上摘下一个大菠萝,估计足有10kg吧。


在叔叔切菠萝的时候,我和叔叔的几个小孩一拥而上,嚷着要开菠萝、吃菠萝蜜。


叔叔一边说不要急,一边拿来刀子,使劲用刀子从菠萝中间切开,并将中间的带着粘液的白色芯条去掉,然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来,并将菠萝蜜的核也弄下来。


叔叔把弄好的菠萝蜜分给我们小孩吃,看到这金黄色肉包,肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,我一下子就吃了十来个。


不一会,菠萝蜜全给我们这些小孩吃光了,叔叔看到我们还未解馋,又挑些剩下来的黄色的菠萝蜜瓣给我们吃。这些黄色的瓣还可以吃,香味甜味稍差些,白色的瓣不能吃。


第二天,奶奶把昨天弄出来的菠萝蜜核煮熟让我们吃。菠萝蜜核,白白的,呈椭圆形,很象鹌鹑蛋,剥去薄薄的外壳,里面的肉很香。


尝到了菠萝蜜的美味,心里总是痒痒的,总是不由自主地来到菠萝树下,抬头望着树干上挂着的一个个大菠萝,嗅一嗅那菠萝散发出来的香味。


可是,香甜的菠萝蜜不是常常能吃得到了,因为家里还要等着拿它去换钱,用它来解决小孩们上学读书的学费呢。



儿时成片木菠萝树及草坪的地方已建起了楼房

白驹过隙,几十年过去了,那甜蜜的童年时光令人难以忘怀。


今天,随着时代的变迁,村里新建了一幢幢楼房,当年那排高大的木菠萝树、那个大草坪都已荡然无存,我的叔叔已经故去,剩下的只有房前屋后不多的几棵木菠萝树,婶婶家屋后的那棵木菠萝树还在,甜蜜的童年记忆还在……

木菠萝,又名菠萝蜜,在广东称作“树菠萝”,原产于印度和马来西亚,在热带潮湿地区广泛栽培。在故乡湛江和海南等地产量较多。树菠萝是一种桑科乔木,成熟时香气飘溢,远近可闻。

木菠萝树的树高一般为15至20米,树龄约300年,木材坚硬,可制家具,也可作黄色染料;树液和叶药用,消肿解毒。一般4年至5年开始结果。

菠萝蜜果实硕大,长椭圆形,棕绿色,一般重8千克至10千克,最大可达15千克至20千克,为水果中果实最大之王。


菠萝蜜果的果实浅黄色,品种主要分为湿包和干包两大类,湿包菠萝蜜果皮坚硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香气特殊而浓;干包菠萝蜜果汁少、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等;成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角B形瘤突起,坚硬有软刺;肉淡黄白色,味甘甜多汁,故名菠萝蜜。

菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效,品质以干包菠萝蜜果为佳,在雷州半岛地区多为零星种植于庭院中,菠萝蜜包大味美,而闻名遐迩。

菠萝蜜春季开花,果实成熟于夏秋季节,成熟时香味四溢,分外诱人;果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿,肚里黄灿灿的果肉浓香味美,有“水果之王”的美誉!

菠萝蜜的浓香可谓一绝,吃完后不仅口齿留芳,手上香味更是洗之不尽,余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道,偷吃了菠萝蜜,是瞒不过大人的。为此,菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。

树菠萝一般都是当水果生吃,在湛江等地会用来做菜,和西芹、果仁等材料一起清炒,清甜爽脆。

菠萝蜜不仅味美,而且还是良药。在雷州半岛地区,人们经常会用菠萝蜜果实和蜂蜜来泡浸成菠萝蜜酒;除此之外,当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。

关于菠萝蜜的药效,明代李时珍的《本草纲目》中也有记载:“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦,醒脾益气。”

菠萝蜜有食疗作用,菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用,能促进药物对病变组织的渗透和扩散,适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症,如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。

此外,用菠萝蜜树汁直接外涂局部,可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

木菠萝树干通直,树形整齐,冠大荫浓,产果量多,是优良的园林绿化用材,在园林绿化中可用在庭院内种植、行道树的种植及小游园的种植,起到遮阴及观果的园林效果。

木菠萝的经济价值很大,因木菠萝树材质略硬而轻,色泽鲜黄,纹理细致美观,百年不腐,白蚁不近,是上等的家具用材,树根可制作珍贵木雕。

村中现存少量的木菠萝树

菠萝蜜果实的吃法:

1、拿刀从中切开,中间白色带粘液的部分的切掉,用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液。成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉,俗称菠萝包。

2、将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后,就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。

3、把每个黄色的果肉剥出来,在把里面的果仁剥出来,就吃那黄色果肉。冰镇后会更甜哦。

每个菠萝包中间都有一个红枣般大的果核,也就是它的种子。菠萝核也可以吃,果仁饱含淀粉,是营养丰富的佳肴,蒸、煮、炒都可以。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃,口感香脆,胜似板栗的味道。

菠萝蜜的白色粘液粘在手上很难擦掉,同时也容易让人过敏,一般建议大家自己动手吃的时候,最好能戴一副一次性手套,比较方便食用菠萝蜜。如果手不小心沾上粘液,可拿花生油洗,这样粘液很容易就洗掉了,洗刀也一样。

市场上正在销售产自海南的树菠萝



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