踏青的小长假,眨眼间就过去了~
短暂的春天在不觉过也去了大半儿...
稍过时日,
到了五一也就算是初夏~
天气渐渐变暖,
胃口也越来越喜清淡...
健身减肥的小伙伴儿们,
饮食上沙拉也成了餐盘里主角~
但终日小黄瓜配小生菜,难免也会吃烦的...
那就不妨换换口味,
来一道中式小凉碟儿~
不长组合的两种食材拟合到一起,
成就了一道即营养又美味的小菜~

也许,看上去像是在乱点鸳鸯谱...
实际上真的是天造地设的一对,
味道鼎好鼎好哒~
金针菇拌葫芦丝

食 / 材
金针菇 一包
西葫芦 半个
大蒜 半头
泡椒 一汤勺
油 10g
糖 5g
盐 适量
做 / 法

食材合影

金针菇洗净,切除根部,并摘成小朵。

烧开适量热水下入金针菇汆烫。

大火烧开,马上捞出,时间不宜过久,否者易老塞牙。

放入凉水浸透。

大蒜切成蒜末。

浇入滚烫的热油炸熟。

放入泡椒,盐,糖拌匀。

西葫芦切成丝.
西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的,口感才好哦~
尽量不用瓜瓤部份,水分太大容易出汤汁~

把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

放入调味好的酱料搅拌均匀。

还要在啰嗦一小下:
金针菇拌葫芦丝没放醋,糖也仅是一点点,为了提鲜。
是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~
为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新,酱油也不要的~
仅仅是浓浓的蒜香味,
加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

