<h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"><br /></span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">捣青草为汁</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">和诸粉作团</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">色如碧玉</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">做成点心</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">可甜可咸</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">不油不腻</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">带有清淡和悠长的田野香气</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"><br /></span></h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">食 材</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">糯米粉......100克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">澄粉......30克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">糖粉......20克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">艾草......50克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">猪肉馅......100克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">蜜豆......100克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">蒜片......5克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">蚝油......8ml</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">现磨花椒粉......3克</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">水......200ml</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">山茶油......25ml</span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">步 骤</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"><br /></span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">把艾草洗净</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">放开水锅里煮1分钟左右捞出</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">放料理机里加入200ml的水打成泥</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">所有粉类放在一起搅拌均匀 放上艾草汁</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">加入3ml山茶油和成光滑的面团 醒上20分钟</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"><br /></span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">把猪肉馅拌匀</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">准备蒜片</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">锅内倒入山茶油20ml</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">油烧热</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">放入花椒粉 烘出麻味</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">倒入蒜片爆香之后加入猪肉馅</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">用锅铲不停地翻动</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">把肉馅翻散、炒熟</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">加入调味盐、蚝油 炒匀后起锅</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"><br /></span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"><br /></span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">入盘 晾凉备用 </span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">将醒好的面团分成30克一个的剂子 共10个</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">下面我们来分别制作蜜豆青团和鲜肉青团</span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">蜜豆分成20克一份，共5份</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">取一个面团用手捏成窝状</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">放上一份蜜豆</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">借助虎口往上拢 收紧</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">揉成均匀的团子</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">依次完成</span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">鲜肉青团的做法</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">与蜜豆青团相同</span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">将剩余的山茶油（2ml）刷在团子表皮</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">吃起来会更加柔润</span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">蒸锅内放入水 烧开</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">笼屉上垫硅胶笼布 防止粘连</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">放上团子</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">水开后</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">大火蒸15分钟即可</span></h3> <h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">泡杯龙井</span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">一口茶，一口团子</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(128, 128, 128);">清香悠远有没有？！</span></h3>