<h1> 壮族三月三和清明节有做五色糯米饭扫墓祭祖的习俗。糯米饭的染色都是纯植物的颜料，不仅吃得健康，还让人品尝到大自然多种植物特有的清香，感受春天的到来和芳菲的气息。加上丰富的配料，吃起来特别香糯可口，令人回味不已。</h1> <h1>好艳丽的颜色，但没有丝毫的化学成分哟。</h1> <h1>这是做黑色的枫叶，本地人称之为“乌饭叶”。（本图片来源于网络，因为随手将枫叶剁碎了忘了留图片）</h1> <h1>乌饭叶剁碎泡水3-5天，水量不宜过多，否则颜色不够黑。要染色时将乌饭叶倒到没有油的铁锅加热至烫手的极限，不停地搓乌饭叶，水温不够再加热。如此反复五六次即可得到黑色染料。</h1> <h1>过滤后，便可泡米。注意:糯米不要洗，直接泡染料，否则不易上色。等泡了八小时要蒸时再洗（其他颜色也如此操作，不另行说明。）</h1> <h1>黑色最讲究最不容易做，一不留神就做成灰色。今年和去年一样，黑色很成功哦，所以心里美滋滋滴爽爽滴。黑色最香，所以每年都多做一些。</h1> <h1>这是做红色的红草，用时砍短加水煮十来分钟便成红颜色。</h1> <h1>一小扎染两斤糯米，颜色杠杠滴，真是让人心花怒放。一年做一次，只许成功不许失败哦。</h1> <h1>这是染黄色的黄花草，最易操作，用水煮开10分钟，闭着眼睛都能染出黄色。</h1> <h1>这是蓝草，紫色的染料，跟红草一样操作即可。</h1> <h1>抹茶粉染浅绿色，这是本人从传统的五色糯米饭的白色中改良过来的颜色。一是抹茶味很香，有一股浓郁的春茶清香，给五色糯米饭增加多一种香味，吃得更有情趣；二是绿色象征着生命、环保、和平，有现代的元素意味。</h1> <h1>五种颜色备好后即可泡米，泡米时间一般为八小时。水量在煮颜料时就要控制好，泡米时约没过米一个手指节。中途糯米吸水了还要不时搅拌，尽量让米浸泡均匀。</h1> <h1>蒸前将米冲洗干净，沥干。颜色已经渗进米里，不用担心掉色。然后放少许油拌匀米粒，这样蒸出来的糯米饭不粘连不起团，油亮香软。</h1> <h1>铺上蒸布。</h1> <h1>一般蒸40分钟左右，中途最好给糯米饭洒一些水，这样更软糯。</h1> <h1>呵呵😊，颜色真不错哦，值得自恋哈！</h1> <h1>感觉今年的抹茶色浓了一些，差点接近黄色了。美中不足，本人希望做成淡绿色。</h1> <h1>看着是不是觉得美味呢？的确是美味啵。🤗</h1> <h1>炒糯米饭香喷喷滴。</h1> <h1>加进炒蛋，香肠，花生，葱花，五色糯米饭的绝配哦。</h1> <h1>嚯嚯，能吃上好几碗哦。</h1> <h1>去年的绿色配得比较好。顺便放几张图上来。</h1> <h1>题外话<br>用完的颜料草晾干喂俺家的兔子和豚鼠，小家伙们超爱吃。</h1>