讲个小段子...


前几天,


我对他说:


"最近没给你做饭,


有没有觉得我不贤惠了~"


他答:


"没事,下顿饭多放点盐,就都补回来了~


...


瞬间顿悟,


原来我是这等贤(咸)惠的 o_o ....



土豆是我家常见的食材之一,

因为家里先生超级爱吃~

不管是土豆丝,还是土豆片,或土豆块...

只要餐桌上有土豆,

先生就会超级开心..

虽说先生喜欢吃,

但对爱在厨房折腾的我来说,

单一的炒土豆丝或土豆片,

会觉得缺失很多烹饪乐趣~

所以会把土豆变着花样的折腾!

但做来做去,慢慢觉得,

越简单的方式回归土豆的本味,就越是好吃~

就比如说,土豆烘饼就很不错~

虽然远不及西班牙土豆烘蛋,味道那么丰富~

但香脆的外壳和浓郁的内部绵香,也是别有一翻风味~

而且不经过高温油炸,也更符合现在人对健康饮食的要求。


土豆烘饼

食 / 材

土豆  适量

面粉 适量

十三香 适量

盐 适量

油 适量


做 / 法

- 1 -

^.土豆去皮备用。

- 2 -

^.插丝器插丝,当然也可以用刀切~

但食光姐姐觉得,这种老式的插丝器,擦出来的不规则的丝更好吃一些~

- 3-

^.放入盐腌制十分钟,让土豆丝变的柔软~

如果土豆的含水量过大,腌制好后倒入多余的土豆汁液~

- 4 -

^.放入十三香和一点面粉,不需要很多。

放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合,

在煎制过程中好翻面~

-5 -

^.面粉与土豆搅拌均匀~

-6 -

^. 找一个适中大小的厚底锅子烧热。

锅子底部大小就是烘饼的大小~

- 7 -

^.放油,均匀的涂开锅底~

放入调味好的土豆丝~

把火力调成中小火~

-8-

^.用锅铲把土豆丝摊平~

-9-

^.用小勺沿着锅边淋入一点油,

一会儿可以更好的翻面~

-10-

^.到土豆有一层锅巴的时候,

用锅铲推动土豆饼,让土豆饼与锅体分离后翻面~

如果担心锅铲翻不过来,可以先倒入盘中,然后在扣回锅内~

用锅铲把土豆饼往内推,整理出光滑的边圆~

-11-

^.一直保持中小火慢煎,到两面金黄,中间无硬心即可~

相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。

外表会有一成厚厚的焦壳,内部土豆味道也就更香浓~

一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~

男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦.

小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~


成品图

菜品/摄影/文字/后期: 均食光姐姐原创。

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