<h1><div style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff"> 小的时候爸爸带我去“新民胡同”吃过烧麦。那里聚集了许多小吃店，期中的烧麦店也是非常有名的，吃一口那叫一个香啊！</font></b></div><font color="#57a7ff"><b><div style="text-align: center;"><b> 那个时候觉得烧麦特别难做，只有专业的师傅才能做的美食。也从来没想过要自己做烧麦吃，馋烧麦时就去烧麦店吃一顿。</b></div></b><b><div style="text-align: center;"><b> 可时过境迁，现在马路边的小吃虽然也有做烧麦的，但都不是从前的味了！估计老字号的烧麦已经失传了？</b></div></b></font></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">几十年过去了，还真就挺想那个年代烧麦的味道了！也真有年头没吃烧麦了！</font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">说来还真是巧了！大概是2014年10月，俺三哥在家做烧麦吃，还发图片给我看，我才知道三哥会做烧麦，于是请教三哥烧麦的做法？三哥就不厌其烦地把烧麦的做法及图片发给我。我像领了圣旨一样，第二天就买食材，忙乎了大半天，终于自己能做烧麦吃了。。。</font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#57a7ff">全家人都说好吃，儿子更是赞不绝口，说:“妈你做的烧麦太好吃了，香的让人受不了啊！”听了儿子这么说，我这个当妈的没白忙乎，太有成就感了！</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">这是我按照三哥的指教，备料开始做烧麦了！</font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">先把肉馅拌好待用。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">葱、姜切碎备用。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">鸡蛋炒熟，稍微剁几下。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">大虾仁切小段。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">木耳泡发起来，剁碎备用。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">韭菜洗净，切好备用。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">拌馅，就按照平时拌饺子馅的方法拌好就可以了！</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">烧麦的关键步骤，必须要用熟面做擀皮的薄面。所以要提前把白面放小盆里，然后再放锅里把面蒸熟，记住，小盆里的面要用纱布盖好，不然蒸馏水就滴面上了，那样的面就不好用了！</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">蒸熟的薄面。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">烧麦皮是买的饺子皮，回来再擀成褶皱边型的。最好用啤酒瓶子擀皮。</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb"> 最后工序就是包烧麦了！其实，烧麦挺好包的，把馅放面皮的中间，然后大把扭一下就可以了！不用担心蒸的时候会漏汤。一点也不会漏的哦！</font></b></h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">包好的烧麦，上锅蒸15分钟即可。蘸点蒜酱吃烧麦，别提多香了！</font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb"><br></font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">说着说着又馋了，有时间还包烧麦吃。</font></b></h1>