快速面包机版北海道吐司-绝对拉丝 (原创：JASON烘焙)

熬粥的味道

网上有不同制作方法的北海道面包配方，象中种法，汤种法和直接法，每种制作时间都不同，我的这个配方经过改进，不仅缩短了时间并且成品松软有拉丝效果，全程使用面包机制作，现在我把这个配方分享与大家。 使用的松下SD-2501面包机，其他型号也可以。 配方：
中筋面粉：500g
快发干酵母：8g
奶粉：25g
普通白糖：60g
盐：7g
鸡蛋：一个
鲜牛奶：170g
鲜奶油：200g（我用如图这个）


1.把所有材料称好备用。
2.把所有材料放入面包机桶中，先放干性材料，这里提醒大家酵母不要和盐同时放，要分开放，可以先把酵母和面粉混匀，再放盐。接着放所有湿性材料，把面包桶放入面包机选择MENU2，使用此功能的搅拌阶段来把面团搅成上劲和具备充足的延展性，我用了两次搅拌阶段，每次20分钟，需要注意MENU2程序在搅拌后会进入发酵，所以大家要在进入发酵前关闭程序。
3.两次搅拌后，关闭程序，让面团在面包机里自然发酵，直到面团膨胀2-2.5倍大小，我用了一个小时的时间。
1小时候面团有2-2.5倍大 4.拿出面团进行排气并且分成3等份。 5.每个面团揉圆后用湿布盖上醒15分钟。 6.每个面团擀开进行三折。 7.翻面再擀长，然后从一边开始捲成卷。
8.均匀的放入面包桶中，再次自然发酵45分。 发酵45分钟后大约8成满。 9.表面刷蛋液或牛奶。 10.使用MENU15程序烤30分钟，MENU15是单烤程序。
11.烤后从面包桶转移到烤架上冷却。
12.这个面包不用完全冷却就可以放入塑料食品袋中保存，但不要放入冰箱冷藏，会使面包过快老化。
先看看成品的成色。 最重要的是拉丝效果。