云南彝族鱼粑粑美食

阿海

彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，更具有山里的芬芳。回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族是个好客的民族,喜欢吃肉喝酒、彝族人最爱用调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻心，味美无穷。鱼粑粑是美味其中之一。

加工鱼粑粑所需的食材：

1、新鲜的泉水鲜鱼

2、彝族豆豉

3、芫荽、薄荷、麻辣、新鲜小米辣、麻椒、盐、味精

加工方法：

把泉水鲜鱼和豆豉放在火盆上烤熟

把烤熟的鱼肠子清理干净

再把烤熟的鱼和豆豉冲溶

加入新鲜小米辣

加入盐、味精、麻椒、搅拌均匀。

做成圆形的粑粑

做好的鱼粑粑放在火盆上烤熟、一道吃饭喝酒的彜家美食就可以上桌了。