<h3>红糖和黑糖，从原材料本身和制作的工序来说，都是用甘蔗榨汁，经过5～6个小时高温熬制浓缩而成。由于火候和熬制时间的关系，熬得稍微嫩点的因为颜色红润，所以叫红糖，也有地方叫它黄糖！熬制时间长，火候老一点的因为颜色深，所以日本和台湾都叫它黑糖，其实我们重庆很多地方也一直叫它黑糖。</h3> <h3>每年春节前后，都是南方的甘蔗成熟期，由于气候和环境适合甘蔗的生长和种植，所以南方的甘蔗产量丰富，是盛产红糖的地区。古法熬制红糖就是收割季节就把甘蔗压榨成汁，然后经过沉淀和过滤。</h3> <h3>一般红糖加工作坊都是并排几口大铁锅，然后将经过沉淀和过滤后的甘蔗汁倒入锅中，加热熬制，随着熬制时间和浓缩的程度，逐渐最后合成到一口大铁锅里，并不断搅拌和挥发水分。</h3> <h3>形成这种保持了甘蔗几乎所有的营养成分，不经过任何提取和添加的原生态红糖</h3> <h3>然后离火冷却继续不断的搅拌，搅拌得越均匀，红糖的松软度就越好！</h3> <h3>等到一切制作和冷却温度达标后，根据不同的要求，将熬好的红糖舀到不同形状的模具，就制作成为我们所需要的各种形态红糖</h3> <h3>这种古法熬制的整个程序大概需要5～6个小时的精心制作。常规情况下，十斤甘蔗可以榨汁6～7斤，经过高温挥发浓缩，最后只能制作出一斤～一斤二两左右的纯红糖</h3> <h3>根据需要可以在熬制的时候，加入生姜水制作成姜红糖，也可以加入玫瑰鲜花制作成玫瑰红糖，因为玫瑰花具有美容养颜的功效，而且给红糖增添了玫瑰的花香！</h3> <h3>中医认为玫瑰花最明显的功效是理气解郁，活血化瘀，调经止痛，能够温养人的心肝血脉，起到镇静安抚和抵抗抑郁的功效。因此对于女性来说是非常不错的天然食补，特别是生理期间的必备佳品</h3> <h3>红糖保持了甘蔗的大部分营养价值，更容易被人吸收，可以快速补充体力，固有“东方巧克力”之称，对于老年体弱，分娩妇女，大病初愈的人有极佳的补血补虚作用</h3> <h3>纯正的古法红糖，我们简称土红糖，入口细腻，柔软香甜，保持了甘蔗的甜香和铁锅熬制的焦香。化水后没有沉淀物和泥沙。那种超市和一般农贸市场的红糖，榔头都敲不烂，入口坚硬如石，化水沉渣的，原则上叫红色的糖，也就是说甘蔗汁提取白糖和冰糖后的残渣，学名赤砂糖（注意看包装很多写明叫赤砂糖的哈！）这个视频不是在做赤砂糖哦，是我去拍摄的现场制作玫瑰🌹红糖哈！我所销售的红糖全部都是亲自监守每一个环节。以确保每个朋友买得放心哦！</h3><h3> 如你有需要，而我又专业，可以跟我一起探讨，微信号～HUBIN13350345888</h3><h3><br></h3> <h3>也可以扫描二维码，期待互相学习！</h3>