清明时节雨绵绵，艾粑飘香味浓浓！你那有吃艾叶粑粑的传统吗？

玫瑰

　　艾叶粑粑又称蒿子粑粑、清明果，是一道传统的汉族小吃，制作工艺较为复杂。艾叶是制作艾蒿粑粑的主要突出食才，性平和，有化痰止咳、降压、去风等功效。在我们当地每逢清明时节，家家户户都要做艾蒿粑粑。

　　艾叶，多年生草本植物。初春时节，温暖适宜的气候，艾叶抽出嫩嫩的枝叶正等着人们去采摘呢？说到这里，不由自主的想起小时候的情景。每年清明前，妈妈都会提着菜蓝，到田梗上采艾叶。我也会屁颠屁颠的跟在后面，根本帮不上忙，只会在开满菜花的田间看小蜜蜂辛勤的劳作，调皮时也会带上空火柴盒，抓小蜜蜂，想想那时除了上学就是无忧无虑的玩。每每说起我的童年，女儿听的入迷时，双眼还时不时的向我投来羡慕的光。新鲜的艾叶被剪断时，就会散发出阵阵清香味，当青青的艾叶满满的装在蓝子里时，妈妈便提着回家了。我就会猴急问妈妈，是不是可以吃粑粑了。妈妈会说哪有那么简单，刚采到艾叶，繁杂的工序才刚开始呢！

　　需要用锅烧水，将洗净的艾叶在放入开水中焯去苦涩味。瞧瞧！艾叶在滚水中洗了个热水澡，色泽是不是更加脆绿了。

　　将焯水后的艾叶捞出沥干水分，用刀切碎，再将艾叶搀入事先准备好的糯米粉中，搅拌均匀。以前总是由父亲端上妈妈准备好的蒿粉去大伯家，用他们家石对窝（又叫石臼，现在农村也不太常见了）。将粉均匀的倒入对窝，就使劲抡起大木锤砸向米粉和艾叶，便会有节奏的发出“吧嗒！吧嗒！”的声音。用人工外力的方法将其捣匀，费时费劲，想吃到可口的艾叶粑粑可真不容易啊！现在有机器可以代替人工，可真省时又省力，不过口感上却要差很多呢！

　　如不想太麻烦，市场上可以买到加工好的艾蒿粉，买回家直接做艾蒿粑粑。

　　艾叶粑粑的馅，可根据个人的喜好制作。喜欢吃甜的就做些香甜豆沙馅，喜欢咸鲜口味的的就包竹笋腊肉酸菜馅香干的。但都需要先准备好馅料，冷却后再包，热馅可包不了粑粑，只会变成一手散沙，越捏越散会露馅哦！以前家中做艾蒿粑时，村里的妇女们都会互相帮忙，今天来你家包，明天来我家包。有说有笑，不知不觉间就包出几蒸笼的粑粑，那场景可热闹了。特别是艾蒿粑熟了的时候，揭开大蒸笼盖的那一刻，整个屋子都飘荡着艾叶粑粑的香味，想想都垂涎三尺啊！

　　前几日妈妈还打电话给我，问我想不想吃艾蒿粑。妈妈年龄大了，不想让她太劳累，我说不用了太麻烦，自己多注意身体就好。又快到清明节了，吃粑粑传统自然不会忘。今天一大早就在农贸市场称了几斤加工好的艾蒿粉，自己在家试着用小锅小灶，为自己和家人做了些艾叶粑粑，自己动手丰衣足食嘛。在女儿身上看到我小时候的影子，知道我要做艾蒿粑欢喜的不得了。刚蒸熟就会迫不及待的要尝鲜，边吃边夸妈妈真能干，手工竟然做的这么好，味道也棒棒哒！看着女儿开心的吃相，心里也是美滋滋的。女儿说好吃，可能因为是我亲手为她做的吧，她也吃出了妈妈的味道！

　　清明时节雨纷纷，艾粑飘香味浓浓！因为工作、学习或别的原因身处他乡的你，在思乡的同时，此刻是否也正想念着家乡的这道美食呢？亲爱的朋友们，你们那里，有没有在清明时吃艾蒿粑粑的传统呢？

　　以上图片来自网络，以下展示几张本人的手工大做，颜值高不高😁😁

感谢来访！