炎炎夏日马上就要到了,想不想吃一碗可口又美味的凉皮呢?出去吃又不放心,那么就自己做吧!很简单的。

第一步,和面,添加少许盐。

第二步,揉成光滑的面团。

第三步,添加适量的水,淹没住面团,静放半小时。

第四步,洗面。

洗面时,面汁变稠后,用网过滤着倒入大盆中。

此时的面筋是散的。

等面团洗的差不多的时候。面筋就会变成一团啦!

把过滤好的面汁静置放置,三个小时左右。

然后把面筋,放到蒸锅内,蒸大约二十分钟,就可以了。

这是蒸好后的面筋,是不是很松软呢!

第五步,把上面的清水倒掉,慢慢的,尽量倒干净,剩下纯面计。

第六步,准备工具,开始蒸凉皮。

根据厚薄,调整倒入的面汁的多少。

上笼蒸

大约一分钟左右。等凉皮起大泡后,就可以了。刷少许油。揭出来。

可以凉拌

也可以热炒。

好了,可口又放心的凉皮就做好了,不难吧😊