<h3>春天，有一条叫"鰆鯃"的大鱼，在吃货的舌尖上，撩人心弦！很多只有在这个季节才能短暂品尝到的美食，能在唇齿间感受春的气息！</h3> <h3>一年之中，只有清明前后的三、四十天时间里，珍贵的象山港蓝点马鲛鱼(宁波舟山一带叫"川乌")会洄流到象山港海域交配产籽，产籽完即游归大海，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质最为细腻，极为肥美，身价也最为昂贵！在宁波有"鱼中极品"的美誉，这鱼就贵在特定时节，特定区域！</h3> <h3>怎样辨别呢？1⃣️象山港马鲛鱼背脊附近有蓝绿色的光泽，而其他马鲛鱼特别是福建马鲛鱼的鱼背颜色较黑，没有这种光泽。此外，象山港马鲛鱼更硬，摸上去手感硬邦邦的。2⃣️象山港马鲛鱼的肉质呈自然的粉红色，而外地的马鲛鱼则比较白。3⃣️和其他马鲛鱼放在一起，象山港马鲛鱼除了有蓝绿色光泽，还有一个很明显的特点，就是头尾是往上翘的。以示与外洋马鲛鱼的区别。</h3> <h3>马鲛鱼通体肥腴蛋白营养丰富，再加上象山港内海水淡水交融相容，环境适合马鲛鱼生长，这一切都使得在象山港马鲛鱼的肉质特别细腻，口感更加鲜美。</h3> <h3>学者伟人的样，搜了百度地图，然后随便画了个圈，这便是产"象山港蓝点马鲛鱼的集中区域！</h3> <h3>此时的鰆鯃，由于生长环境和习性特殊，通体泛绿色光泽，体匀肉细，味道鲜美，营养丰富，身价倍增，引得众多食客为求其美味不惜一掷千金。图为象山港大桥</h3> <h3>最佳食用方法：</h3><h3>1⃣️鱼头用咸菜和笋一起煮；</h3><h3>2⃣️鱼身和鱼尾可以用盐，爆腌制后清蒸；</h3><h3>3⃣️马鲛鱼肉质鲜嫩，所以可以做鱼丸给小朋友吃，非常有营养也容易消化，而且还是纯野生的食材，安全！</h3> <h3>鲜美的不可方物……</h3> <h3>正宗象山港蓝点马鲛鱼的肉质程粉红色</h3> <h3>黄油香煎</h3> <h3>按往年惯例，清明前几天价格超贵，品相高的级别至少200一斤，一条鱼相当于一只帝王蟹或东星斑的价格啦。</h3> <h3>这么大我不敢吃啊，哈哈</h3>