原创《L'ENCLOS MIQUEU LOUPIAC 邂逅露碧雅克贵腐葡萄酒》 简介法国波尔多露碧雅克贵腐葡萄酒

杨国琴

文/杨国琴

作于2011年

　　法国五月的气候是最宜人的，易武开着他那辆老牌标志车，带我沿着法国的国家公路去他法国南方的老家，那年是2006年。易武的家在波尔多以南，从巴黎到他们家必须要路过波尔多。波尔多（BORDEAUX）是音译，如果是意译的话就是“水边”的意思。波尔多三面环水，南北是两条著名的河：北是“DORDOGNE”河，南是加龙河（GARONNE），西面是大西洋。

　　我们早早地出发了，他说中午饭就在他的一个远方亲戚家吃，这个亲戚家在波尔多的露碧雅克（LOUPIAC）地区。我们穿行在城镇、乡村、森林里，车速是我们自己决定，一路上我们慢慢地欣赏窗外万物复苏的美景。当我们进入波尔多地区时，那一望无际的葡萄园像天公耕织过的地毯，让我深感到了这就是传说中的葡萄酒王国。波尔多的空气里带着潮湿的清新气味，我的眼睛都不够用了，五彩缤纷的野花在每个角角落落摇曳着长出，最美的是葡萄枝的嫩叶，那参差不齐的边缘给我带来了许多浪漫的遐想……

我们要去的这个家庭是一个具有340多年酒庄的 农场主，虽然不太大，但靠着家里葡萄园的地理位置在波尔多的心腹地带，生意一直很不错。我们拐来转去地终于到了目的地，主人看我是中国人，非常稀奇，说：这个地方很少看到外国人，更别说看到中国人了。主人让我们休息一下马上开饭。在饭桌上我谈起了我曾经做过葡萄酒到中国的进出口贸易。哦，他们非常惊讶，问我：中国人都喜欢什么样口味的葡萄酒？我说：中国人现在对葡萄酒的认识还处在初级阶段，可能喜欢偏甜一点的葡萄酒。主人当即在冰箱里拿出了一瓶酒倒了些在水晶杯子里让我尝，我拿起了这杯凉冰冰的酒看了看，闻了一下，很香，然后我先喝了一点，在我还没有反映过来时的那一刻，我已经被这款酒的味道震撼了，哇！世界上还会有这种琼浆玉液，简直太好喝了。

　　因为我们吃的是烤牛肉，在饭桌上主人又在另外一个杯子里倒了些红葡萄酒，我也喝了些，在酒香和肉香的作用下，我感到这个午餐用得太丰盛了。可是，我的心里还总是掂记着那款魂系脑想的酒。

　　吃完了午餐，在大家用甜点、喝咖啡时，我问起了那款酒。主人介绍说，波尔多露碧雅克地区以南有一条河叫加龙河，这条河由于地理位置的特殊性，早上的雾气很大，会滋生一些微生物，这些微生物会随着雾气繁殖、附着在葡萄上，在葡萄上钻出些小孔，中午以后由于太阳的照射，又把葡萄里的水分蒸发了出去，夜晚比较凉的气温又把养分封在了葡萄里，这样一天天地过去，葡萄就在树上变成了葡萄干。法国人称这种葡萄为“Pourriture noble”，即“高贵的腐烂”。用此葡萄酿制的酒称为“贵腐葡萄酒”亦称“液体黄金”。在法国波尔多加龙河周边这样的产区有几个，产区是以各个地区的地名来命名，其口感各有千秋。刚才喝的是属于露碧雅克（LOUPIAC）地区的产品。露碧雅克地区的葡萄园是在加龙河的右岸，也就是在河的北岸，土地比较向阳，葡萄能获得比较充足的阳光照射，所以葡萄酒的果味比较浓郁，虽然没有那么甜，但葡萄含的养分比较高，这款酒也可以称为是一种天然能量的浓缩液。

　　听了主人的介绍，我油然产生了一种冲动，想把这款酒介绍到中国去……。

　　后来我们真的做成了这个想法，从波尔多把贵腐葡萄酒进口到昆明，据说是进口贵腐葡萄酒的中国第一人，并且我把“LOUPIAC”这款贵腐葡萄酒翻译了一个很有诗意的名，叫“露碧雅克”。

我们是从波尔多国际飞机场直接到昆明国际飞机场的中国第一家原装瓶进口法国贵腐葡萄酒的商家。杨国琴

（贵腐葡萄酒的葡萄演变过程。）

第一次能找到有完整文字描述贵腐葡萄酒的是杨起（新华社巴黎分社社长）先生所著的《葡萄酒国寻香》。

“我永远不会忘记第一次喝贵腐酒时所受到的震撼。”——杨起

（贵腐葡萄酒的葡萄产生的所需气候，早上要有雾，有利于微生物生长；下午要有太阳，有利于水份的蒸发。所以说，贵腐葡萄酒不是每年都有的，是多种因素具备了才可能生产出这款“好喝到震撼的”葡萄酒。）

贵腐葡萄酒。

贵腐葡萄酒简介

这篇稿子刊登在《云南餐饮与美食》2012年第6期

我在2011年申请了中国国家工商总局的翻译“LOUPIAC——露碧雅克”的注册商标。杨国琴

在和朋友们品尝贵腐葡萄酒。摄影：Rene

在巴黎，和法国总理拉法兰合影，那天正好是我的生日。摄影：Yves DESPUYOS

在北京等去法国签证游览雍和宫时留影。杨国琴

图片：杨 起（新华社驻巴黎分社社长）， 杨国琴

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20170615已向美篇美食投稿

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后记：

法国波尔多露碧雅克地区的土地含铁很高，造就了波尔多地区高级葡萄酒的呈现，中国没有这款酒，也没有国家检测标准，再加之这款贵腐葡萄酒是葡萄干浓缩酿制的葡萄酒，所以各项指标都好，铁超标，被退回法国。法国波尔多的地就是含铁高，种植酿制葡萄酒的地非常合适葡萄的生长，波尔多露碧雅克地区酿制的贵腐葡萄酒的葡萄是采用在树上天然干了的葡萄酿制的。当退酒的飞机起飞的那时，我们正好在云南检验检疫局，我自言自语地说了声，这是款“贵腐葡萄酒”。检验的技术处处长忽然跳了一下：什么？是贵腐葡萄酒？我说：是的。就这样，中国第一次进口贵腐葡萄酒被退了回去，是款超级好的贵腐葡萄酒。

这件事只有历史能够记载了。

现在在做着别的几家贵腐葡萄酒。

作者：杨国琴（巴黎留影）