<h3>老豆腐切块，炸至金黄，盛出</h3> <h3>准备一份葱花，干红辣椒，姜块、蒜瓣拍碎，再准备一份葱花和青辣椒粒</h3><h3>准备剁椒酱【四川郫县豆瓣酱也可以，做出的味道完全不同】，生粉浆</h3> <h3>锅里留炸豆腐块剩的一点底油，稍微加热</h3> <h3>加入葱、姜、蒜、干红辣椒，爆出香味，再加入剁椒酱</h3> <h3>加入稍许料酒，一勺甜面酱</h3> <h3>加入高汤，调入稍许味极鲜，稍许海天头道特级酱油，加入碘盐，家乐鸡汁，微许细砂糖，烧开</h3> <h3>放入炸好的豆腐块</h3> <h3>放入另一份葱花、青辣椒粒</h3> <h3>调入生粉浆，拌均，煮开</h3> <h3>盛盘，撒上香菜</h3>