自从搬离原来居住地以后,新区没有小吃街,好几年没有吃过糊辣汤类似的小吃了,昨天家人买回一碗,吃了特别的香,寻思着自己做吧。从来没有做过,查看了食材,查阅了资料,毛老人家说过:"自己动手,丰衣足食",今日赶紧试试手。

食材准备:面粉、土豆、红萝卜、西葫芦、金针菇、豆腐皮、红薯粉、海带丝。

第一步:挖两勺面粉,和面硬一点,揉光,搁置醒20分钟

第二步:将金针菇泡发、海带、豆腐皮切丝过水。土豆、红萝卜、西葫芦切块(1.5cm)大小。

第三步:开始将面块放入(500ml)水中,揉洗,洗出面筋,将面筋加小苏打放蒸笼蒸熟(很遗憾,本人今天没放小苏打,因为没买到),洗面水留置待用。



第四步:在炒锅放少点油,将土豆、萝卜、西葫芦放进炒熟。

没放小苏打蒸熟的面筋嚼着很筋道哦!

第五步:另取一锅加水或者肉汤,本人是水,烧开,将泡发切丝的豆腐丝、海带丝、金针菇加入,加入生姜丝,将蒸熟的面筋切块放入,将炒熟的三丁倒入锅中,加入盐、胡椒粉、花椒粉各一勺搅匀煮开。

第六步:将洗面筋水搅匀缓缓倒入锅中,不停搅拌防糊,直至煮开,美味糊辣汤就做成了。喜欢吃肉丸的,做另一种肉丸(牛肉丸)胡辣汤,就不用放三丝了。

出锅后加点蒜苗末、加辣椒油,加点醋。香、酸、麻、辣,营养丰富美味的糊辣汤出炉啦!有喜欢的朋友赶紧动手哦。