花样百吃·自制美味糊辣汤

都都

自从搬离原来居住地以后，新区没有小吃街，好几年没有吃过糊辣汤类似的小吃了，昨天家人买回一碗，吃了特别的香，寻思着自己做吧。从来没有做过，查看了食材，查阅了资料，毛老人家说过："自己动手，丰衣足食"，今日赶紧试试手。

食材准备：面粉、土豆、红萝卜、西葫芦、金针菇、豆腐皮、红薯粉、海带丝。

第一步：挖两勺面粉，和面硬一点，揉光，搁置醒20分钟

第二步：将金针菇泡发、海带、豆腐皮切丝过水。土豆、红萝卜、西葫芦切块（1.5cm）大小。

第三步：开始将面块放入（500ml）水中，揉洗，洗出面筋，将面筋加小苏打放蒸笼蒸熟（很遗憾，本人今天没放小苏打，因为没买到），洗面水留置待用。

第四步：在炒锅放少点油，将土豆、萝卜、西葫芦放进炒熟。

没放小苏打蒸熟的面筋嚼着很筋道哦！

第五步：另取一锅加水或者肉汤，本人是水，烧开，将泡发切丝的豆腐丝、海带丝、金针菇加入，加入生姜丝，将蒸熟的面筋切块放入，将炒熟的三丁倒入锅中，加入盐、胡椒粉、花椒粉各一勺搅匀煮开。

第六步：将洗面筋水搅匀缓缓倒入锅中，不停搅拌防糊，直至煮开，美味糊辣汤就做成了。喜欢吃肉丸的，做另一种肉丸（牛肉丸）胡辣汤，就不用放三丝了。

出锅后加点蒜苗末、加辣椒油，加点醋。香、酸、麻、辣，营养丰富美味的糊辣汤出炉啦！有喜欢的朋友赶紧动手哦。