<div> 童年的我生活在兰州市中心的一个穆斯林居住区，一条弯曲回转的小巷居住着几百户人家，那座落在小巷中心的清真寺便将这几百户人家紧密的联系在了一起。每天下午，一个精神矍铄的白胡子老头都会坐在小院门口的石条台阶上，等待着他的孩子们回家，过往的行人则都亲切的和他打招呼，大声称呼着："拜爷"。而他往往只是微笑着点一下头以示回答，然后把目光又轻轻的转向了巷口。没错，那就是我的爷爷，一个虔诚的穆斯林，一个清真饭店的厨师长，一个德高望重的长寿的老人。</div><div> 爷爷是97年去世的，那一年他92岁。</div><div> 爷爷起床的第一件事就是喝奶茶。每天的清晨，奶奶用雕花的黑色托盘将两大碗滚烫的奶茶端到床边，他们一人一碗。这奶茶散发着清香，伴着爷爷吧嗒嘴的喝茶声唤醒着我，我会争抢着去喝那剩下的1/3碗，经常如此。这样的奶茶，他们每天早中晚各一碗。</div><div> 每当家里来了客人，爷爷也都是一边招呼一边大声的喊着："老婆子，赶紧把奶茶沏上"。这个老婆子就是我至今依然健在的奶奶，今年98岁。</div><div> 今年（2017）春节回国，发现奶奶的身体大不如从前，眼花了，耳背了，虽然步履蹒跚但依然是思维敏捷逻辑清晰。还有，在每天的早晨，依然要捧起那碗清香的奶茶。</div><div><br></div><div> 我猜，这碗奶茶一定充满着回忆……</div><div><br></div><div> 奶奶已经老了，老的不能亲自沏奶茶了。能让她依旧珍藏这份回忆的，是一直陪在她身边的我的父母，还有我的二叔二婶，三叔三婶，四叔四婶和大姑全家，以及我那和奶奶最最亲密的妹妹。</div><div> ……</div><div><br></div><div> 下面，就让老拜为您来展示一碗这兰州风味的长寿奶茶。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>原料：牛奶，盐，茯茶。（必须是茯茶也叫茯砖茶。大家可以百度或者Google查阅。在温哥华我暂时没有发现有卖茯茶的，感兴趣的朋友可以联系我，我可以免费给你一点。茯茶中国国内到处都有销售且价格不贵，它是我们每次返回温哥华的必带物品之一）</h3> <h3>牛奶倒入锅中烧开。冒热气快开的时候一定要用小火，因为泡沫升的非常快，稍不留意就会溢出来。要将锅立刻端离火炉而不是关火。</h3><h3>牛奶静置约2小时后，漂浮在上层的脂肪就慢慢冷却凝固了，我们称之为奶皮。</h3> <h3>凉水约1500毫升，茯茶约40g，开火煮至沸腾，然后关小火再继续煮2到3分钟。关火。</h3> <h3>（图片中的碗容量是500毫升，爷爷奶奶用的碗容量是1000毫升的，去过兰州的朋友应该见过，就是那种盛牛肉面的大海碗。）</h3><h3>步骤：</h3><h3>1。依个人口味加入适量的盐</h3><h3>2。 倒入1/2碗煮过的牛奶（用筷子轻轻的将奶皮拨开，只倒入牛奶而不要奶皮）</h3><h3>3。将刚煮好的热茶水通过细目滤网倒入碗中，然后充分搅拌。</h3><h3>4。用筷子将牛奶锅内的奶皮夹出一元硬币略大的一块，轻轻的放到奶茶上。</h3><h3><br></h3><h3> 这就是那延年益寿的清香的奶茶，那一小片奶皮如蝴蝶在风中轻舞，如鱼儿在水中游荡，不经意间就飞出了你的视野，融入了你的生活，带给你无限的期望和深深的回忆……</h3><h3><br></h3><h3>作者：老拜</h3><div>微信号：vancouverwholelamb</div><div><br></div><div>（欲了解更多，请点击老拜烤全羊）</div><h3><br></h3><h3><a href="https://www.meipian.cn/9zcxb49"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>老拜烤全羊</a></h3>