<h3>金针菇切去根部，淡盐水或小苏打水浸泡15分钟，去除菇体附着物及有害物质</h3> <h3>洗净的金针菇凉水下蒸锅，大火烧开后蒸8分钟</h3> <h3>调料碗里放：适量无碘盐 + 少许料酒 + 味极鲜 + 海天头道特级酱油 + 蚝油 + 家乐鸡汁 + 恒顺香醋 + 少许细砂糖</h3> <h3>所有调味品搅拌均匀至盐、糖融化</h3> <h3>准备鲜葱切成小粒，红辣椒切小断，青辣椒切成小粒，姜切成丝，香菜切成长段</h3> <h3>蒸熟的金针菇控去水，重新摆盘，然后把葱姜辣椒摆放在菇体上</h3> <h3>炒菜分量的花生油加入花椒，熬制成花椒油</h3> <h3>将花椒油泼在葱姜辣椒上，香味立马呈现</h3> <h3>均匀倒入调制好的调料汁</h3> <h3>摆上香菜段，无需用筷子调拌，只需吃时叨起金针菇蘸食盘中的调料即可</h3>