惊蛰喊茶，春来唤醒茶脱壳🍵

开松

惊蛰，是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为"惊蛰"。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。尤其是瓢虫，此时开始缠绵香艳的水仙茶。🍵

"建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发"--欧阳修《尝新茶呈圣俞》

茶谚云："万物长。惊蛰过，茶脱壳。""茶脱壳"，说的是春回大地，万物复苏后，气温上升到摄氏十度以上，山间的茶树上，保护和孕育越冬茶芽的鳞片，逐渐张开。茶的保护伞完全脱掉之后，像刚脱离父母襁褓中的孩子，生长发育开始变得自由自在。蛰伏蓄势了一冬的春茶，迫不及待地吐露着新绿。

春回大地，千娇媚，万物生，茶人对春茶的期盼也愈发的急切起来。人们何以如此深爱春茶?有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由。

【春茶五"醉"人】

滋味最鲜爽：

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

营养最丰盛：

经过漫长的冬季，茶树的营养得到丰富的积累，开春茶树萌芽时，便已蓄积了充分的营养成分，加之春季茶芽生长缓慢，气温较低，营养成分保存得最好，如维生素，氨基酸，蛋白质等有效营养价值可谓一年中最高的。

香郁最悠长

花因香而"活"，茶因香而"贵"。春天较低的气温为茶芽香气物质的保存提供了较好的自然条件，因此春茶区别于其他季节的茶，就更加显得香气馥郁，韵味悠长。

茶叶最干净：

人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有"一两春茶一两金"的说法。

于人最养生：

春茶符合春生、夏长、秋收、冬藏的自然养生规律。春季是万物复苏的季节，人体亦是如此。春季人体生命力旺盛，新陈代谢开始转盛，春茶是自然的馈赠，自带春的生机和活力，与人体代谢相互补益，利于人体吐故纳新，采纳真气。另外，春茶在形、色、香、味各方面都尤为突出，更能给让带来愉悦的心情，这是尤为重要的。