<h3 style="text-align: left;">第一步：将兔子肉切成小丁备用，然后依次加入料酒、盐，姜片，葱段，蒜瓣与兔子肉腌制🔟—1⃣️5⃣️分钟，具体看肉量多少而定！</h3> <h3>第二部：热锅凉油，加入八角，花椒，葱，姜片进行炸，等炸得差不多时将调料捞出，将油炸过的花椒扔掉不要（因为花椒遇高温很容易就糊了）</h3> <h3>第三部：将腌制好的兔丁肉连腌制的调料一起放油锅里爆炒，加上第二部油炸的调料一起爆炒！肉丁小的话几分钟就可以了！</h3> <h3>将兔肉炒至金黄色，加入白糖，醋，盐（尝下味道再加）少许，继续翻炒，然后将肉捞出放盆里！</h3> <h3>将事先准备好的辣椒节倒入油锅中进行爆炒，此时油温极高，只需小火就可以了，辣椒段炒至椒香四溢，一捏即碎的状态</h3> <h3>将炒好的兔丁肉一起倒入锅中翻炒，尝下味道，可以加少许盐调味，然后起锅放入盆中！注意此步骤一定要把握好火候！</h3> <h3>最后，将熟的白芝麻倒入盆中，与肉丁，辣椒拌匀即可！记住一定要熟芝麻，生的可以事先炒好！</h3> <h3>好了，一盆香喷喷的冷吃兔丁就做好了！所谓冷吃兔，顾名思义就是热的时候可以吃，冷的时候也可以吃。</h3>