<h3><b><br /></b></h3><h3><b>1⃣️偶是大连的，炒焖子也算是当地的一种小吃，其实焖子这东西我们自己在家也是可以做的，方法也比较简单。</b></h3> <h1><b>2⃣️500克地瓜淀粉，<br /></b><b>用2000克水浸泡。<br /></b><b>1：4的比例</b></h1> <h3><b>3⃣️浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。</b></h3> <h3>4⃣️第二天早上，淀粉沉淀</h3> <h3><b>5⃣️搅拌均匀</b></h3> <h3><b>6⃣️锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5</b></h3><h3><b>水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌</b></h3> <h3><b>7⃣️不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多</b></h3> <h3><b>最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。</b></h3> <h3><b>8⃣️把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了</b></h3><h3><b>把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右</b></h3><h3><b>这个只是半成品，之后可以直接炒成街头小吃，或者炒菜，或者做焖子蒸肉都非常好吃。</b></h3> <h3>9⃣️焖子切块，加油一起炒，油不要太多，多了会结不了ge,最好用铁板炒，味道会更好。炒的时候尽量不要翻动，这样比较容易结ge,一面炒到差不多透明就可以翻面了，直接炒到全透明就可以出锅了。</h3> <h3>10调料：芝麻酱，蒜水，酱油，醋，辣椒酱，辣椒油。</h3><h3>将调料放在一起拌一下就可以吃了。</h3><h3>蒜水的做法：将几瓣大蒜拍碎，加入开水和盐，放一会儿就好了。</h3> <h3>11、焖子炒蒜苗</h3><h3>1.热锅入少许底油</h3><h3>2.放入焖子翻炒</h3><h3>3.焖子炒到透明后放入蒜苗翻炒片刻，加入盐，酱油等调料即可。</h3> <h1 style="text-align: center;">营养美食，与君品享</h1>