妈妈的灶台，儿时温馨的追忆，美味土豆😜

Andrew（安德鲁）

虽然过去很多年了，每当到了冬日的夜里，我常会想起无数个那样的夜晚，炉火噜噜地燎动着，几乎一次次都能驱走心中的严寒，又能带来美食的炉火。

确切地说，那就是童年的岁月里，我童稚的心里深埋着故乡原野的篝火。旷野上，我们背着料峭的西北风，焚烧着拾拣来的枯枝和野草，手拉着手，围拢在火边，紧紧地站成一个圆圈，一边盯着那通红的火焰在升腾，一边纯情地聆听着直冒热气的柴🔥火的爆裂声，那份得意簇拥的是一个又一个从火堆上一跃而过的愉悦。说真的，那时的火焰就那么眼睁睁地映照着我们的脸，在寂寞的冬夜里静悄悄地燃烧着，我们在燃烧中慢慢成长，绚丽的篝火慢慢化作母亲在炉台前的背影，慢慢的……慢慢的……

母亲在炉台旁的印象已是很久远的事了，小时候每到做饭时，在泥土砌成的柴火灶旁，听着烧柴声、炒菜声，是我们最幸福的时刻。最喜欢给妈妈打下手，坐在灶门前给母亲添柴烧火，然后时不时吞着口水，伺机还偷上几嘴。

似乎在现在的生活中渐行渐远，
只是回忆炉台上飘出的香味，那入口醇香的味道……，
久久难以让人忘怀......。

家里做饭的厨房四壁被烟熏得黑漆漆，厨房的墙上挂着一块很久的风干羊肉，火炉灶台的里面铁皮上始终放着几个烤的金黄色的土豆。

有时也会放一些其他的吃的烤烤，比如:馒头片，鸡蛋，洋葱什么的，主要还是哪时的条件有限，馋馋嘴而已。

烧的柴火主要是，当地山上长得一种叫白青一种植物，成年的白青有两三米高，灰白色，很好引燃，那时连队里的小家都上山打柴火。当然，也会到树林里捡一些树枝和田地里捡麦草，冬天的必备燃料。抓一把塞进去，噼里啪啦地就燃开了，大自然的美味也弥漫开来。灶膛前闪烁着的火苗，舔着锅底，也映着妈妈慈祥的脸庞。火烧得旺的时候，在灶膛口窜动着，扑向早已被熏得幽黑的墙面。

烟熏火燎的灶房，
系着围裙的妈妈，
大铁锅熬着一锅稀饭，
这才是家最温暖的味道。

炉膛里面的柴火灰烤土豆已经是久远的回忆了。

记忆中的炊烟总是跟烤土豆联系在一起，放几个红皮土豆放到灶膛里，等飘出饭香的时候，土豆还在接受着火的熏烤，酝酿美味。

现在市面上已经见不到红皮土豆了，上世纪70.80年代，塔城地区种植的都是红皮土豆，冬天，人们都有存冬菜的习惯，有大白菜，红萝卜，青萝卜，莲花白，皮牙子，大葱，胡萝卜，土豆等。

红皮土豆含的淀粉很高，有时，母亲切的土豆丝滔洗下来水里面含有土豆淀粉，等沉淀下来，晒干，母亲就会冬天给我们打凉粉吃，这种土凉粉绝对晶莹剔透，非常有劲道，放点盐，蒜，醋，辣椒，酸，爽可口，美味至极。每当在外吃饭，看到凉粉必点，母亲的微笑身影总是在我眼前闪现，这时心里的酸楚，总是在坚持，不让眼泪流出来。

等土豆出灶的时候，满满一层灰也抵挡不住它的诱人飘香，顾不了那么多，虽然烫手，直接掰开就吃，满口生香，咽下去的那一瞬间😜，烫的喉咙到心难受好久，但是比起烤土豆的香味就不算什么了，现在想起还是回味无穷。

红皮土豆最好吃的做法就是，等到入冬季节，只需把菜窖的盖板打开一个口，把菜窖里面的土豆往口部放近一点，使其微微冻一下，过十几天后，从地窖里拿出来，在家里缓几天，这时候的土豆甜美无比，有赛红薯之称，这些都是母亲教我的。

每到冬天，烤土豆都是我们除馒头，面条之外的另一道主食之一，烤土豆的办法有好几种，可以放在炉灰里烤，也可以放在铁皮炉子上烤，在铁皮炉子上盖一个破铁盆，这样烤出来的效果会好一些。还有，有条件的用制作铁丝网烤土豆片吃，吃起来那时的味道不比现在超市买的袋装土豆片差，嘎嘣脆香。

有时候，我们几个半大小屁孩找个旧房子，找几块转或石头围成一圈，把柴火点着，烧成半红的灰，再把土豆埋在红红的炉灰里面，半个小时后拔出来，土豆就变成外面金色的焦黄，里面是棉棉的白色土豆，香甜可口😊。也有烤的不好的时候，不是烤的太干，成了空壳，就是烤成了黑炭，为了吃到里面仅有的可吃部分，小伙伴们弄得个个都成了小黑鬼，现在想去，趣味无穷。

现在的条件好了，可以用烤箱烤食土豆了，做的方便和种类也不一样了，可再也找不回过去的土豆香味了。

也许是人们对物质的需求更高了，可留念的东西少了，老的传统，文化，和老物件已不在有什么留念价值了，但是，每个家庭传承的东西，我们的下一代是否有所责任传承呢。

中国家庭好的传统就是在物欲横流的时代被遗忘了，真心希望我们有所回望，父母年纪慢慢越来越老，盼望儿女回来的情感越来越浓，我们却在远离母亲的味道。那么我们做到常回家看看！

母亲的一方灶台 烧柴火煮饭菜 ，
传达这暖心至深的饮食原味，

这就是家的味道，

这就是我深深思念的母亲。