兴仁盒子粑

决心

　每当想起家乡兴仁的小吃，那种熟悉的味道总会悠然而生，恨不得马上就可以回家，美美的享受一餐。

只要回到兴仁，我会在兴仁的美食街吃着各种各样的小吃，然而有一种香气扑鼻而来，酥酥的，脆脆的......老远就可闻到的香味更是让人忍不住走到摊上买上几个，再搭配一碗豆浆稀饭，哪才是一个爽啊！对，就叫盒子粑。外酥内鲜，油而不腻， 白吃不厌。

每当色泽金黄的盒子粑出锅时，那香味常常让人忍不住淌口水，一口咬下去，外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香，真是一道口味尤佳的地方名小吃。如果说香飘飘奶茶全球第一，兴仁每年销出的盒子粑连接起来，可以围绕地球绕两圈。够N吗？如果去到兴仁，没有吃到兴仁盒子粑，就相当于到了北京不去天安门，这个你懂的！

　　材料：上好的米浆、菜油、长长手把的圆形盒子、鲜猪肉丝、葱花、椒粉、味精、酱油、盐等

两个重要程序：一是放第一层米浆的时候要将铁盒子放进油锅浸一下，免得粘住；二是当盒子粑炸到要呈金黄色的时候，便要将铁盒子与粑粑脱离，然后用铁盒子的底部挤压一下从铁盒子中脱离的粑粑，让油能把粑粑炸得更彻底，吃的时候口感更好。

盒子粑的制作方法，1、将米泡至10小时左右，在用机器磨成浆，2.将一定比例的米浆兑好，将锅里的油烧涨，控制火候，3.把米浆舀在油炸的铁盒子里，这个铁盒子大约深4厘米左右，刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右，4.把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、味精、酱油、盐等佐料拌匀，适量放入铁盒子里，5.再舀米浆铺在上面，放进油锅里炸，直到炸为金黄色，便可以出锅了。

吃的时候配上特制的油辣椒，这味真的无法形容了。

因为选材里面都是含有大量的不饱和酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质等。富有增強免疫力、美白肌肤、抗衰老、预防癌症等功效。

最关键的是价格十分便宜，才2元一个。嘿嘿！不说了，我去擦下口水。