美食DIY / 美食摄影 / 文字 — May 飞色舞

May厨房是一个美食实验室,做美食通常都是随心所欲,信手拈来!每次拉开冰箱门,看到有什么食材就做什么菜。绝大多数时候也不用菜谱,边想边做,因为很多菜都是可以随意搭配的。总之,你想咋做就咋做!因为,你的美食你做主!想想看,我们的父母辈,有多少人是用菜谱的呢?!基本上看一下成品,尝一尝就大致知道该咋整了😄

通常我做完一道不错的菜,希望和大家分享,就会拍照片,写回忆录(菜谱) 希望我这篇美篇的照片和一些事后写的菜谱可以给大家做肉类菜带来一些参考!🌹

如意福袋

用料:千张,肉糜,香菇,黑木耳,鸡蛋一个,洋葱,葱,姜。

做法:

1.韭菜苔在开水中泡10秒,捞起做带子。胡萝卜刻花。 

2. 馅:猪肉糜加入料酒,醋,生抽,老抽,糖,盐,拌匀。

3. 切成小方块的千张铺平,放入适量调好的馅,包起来,用韭菜苔扎好。

4.锅内加橄榄油,放入如意福袋,加冷水,盐,大火烧开后,中火10分钟即可。

烤燕麦胡萝卜肉丸,健康美味!

拒绝❌油炸肉丸!把胡萝卜切碎和燕麦肉糜加上料酒,醋,生抽,盐,糖拌匀,做成小丸子,放入烤箱烤熟,味道鲜美,营养健康!

鱼香肉丝,鲜!辣!香!

用新鲜冬笋做食材,口感极好!端上桌,就一个字:抢!

越南米纸包鸡肉和蔬菜,既健康低卡又简单快速!

清蒸茄子塞肉糜

看图说明,照片就是菜谱,用龍舌蘭糖漿(Agave Nectar)替代糖,是健康的选择。

把塞好肉糜的茄子段冷水上锅,大火烧开后继续蒸10分钟即可!

肉丝炒大蒜苗木耳

大蒜苗是自力更生的产品!大蒜头泡在冷水中三周后就收获了有机的大蒜苗!翠绿的蒜苗摆在家里也是一道绿色的风景!

剪下第一波蒜苗还可以等第二波!观赏植物与美食相结合!

咸鱼烧肉,从我妈那里偷学而来。鱼中有肉味,肉中有鱼味!好吃到爆!

May's 山寨版的上海的这道本帮菜---腌笃鲜。那腌是咸肉,鲜是鲜肉和笋,笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思。那个鲜美味道,让你回味无穷。尤其是汤。😄在上海时,是我和同事们聚餐时,在饭店里必点的一道菜!

这么一盘红烧牛肉,也可以分多次利用

来一碗牛肉青菜面,你一定很满足!

肉丝韭菜香干,这样的家常菜,吃不厌!

鸡肉炒秋葵

鸡肉丝炒蒜苔

鱿鱼炒秋葵,加人一点鳗鱼酱,立刻提升了品味!

肉糜盖浇茄子,茄子大火8分钟蒸熟,浇上炒熟的肉糜即可。

肉丝香干炒韭菜苔,也是我的最爱家常菜之一!

包菜卷肉

材料:包菜,猪肉糜,料酒,生抽,盐,生姜末,鸡蛋,芡粉,西红柿酱。

做法:1. 肉糜加入料酒,生抽,盐,糖,生姜葱末搅拌均有,再加入一个鸡蛋清,芡粉再拌匀。这是不让肉糜柴的关键。

2.将包菜叶子焯水。水中加点盐和油,叶子烫软后立即捞出。

3.叶子从中间切开,可以包2个。叶子中包入肉馅不要太多。

4.将包菜卷包好后整齐的码在盘中,大火烧开水后再放上去蒸,大概6-8分钟左右即可出锅。不放心的话多蒸会,但是叶子容易发黄。

5.出锅后挤上西红柿酱增色加味。

虎皮青椒

虎皮青椒!辣椒是朋友家自己种的,健康又新鲜。切了辣椒头,塞上用鸡蛋,生姜葱末拌好的肉糜,红烧后勾芡。好吃!

室外烧烤

夏天朋友聚会,BBQ烧烤鸡翅很香,再配上冰镇的啤酒,爽!

辣油馄饨,一个字:香!

烤排骨

用料:排骨,Dr.Pepper(可乐饮料也应该可以),Teriyaki(照烧酱), Minced Onion(干洋葱),Garlic Powder(大蒜头粉),Cajun(类似胡椒粉),盐

做法:

1. 排骨放盆里,倒入Dr.pepper淹没排骨,有肉的一面朝下,盖上保鲜膜,放入冰箱过夜。

2. 第二天取出排骨,放在铺了锡箔纸的烤盘上,撒上少许盐,Minced Onion,Garlic Powder,Cajun,(也可以以胡椒粉,蒜末代替),再盖上一张锡箔纸。四周折起来,密封。

3. 放入烤箱350华氏度,烤1小时45分钟。

4. 取出烤盘,掀掉上面一张锡箔纸。烤箱温度调到400华氏度。

5.浇上Teriyaki , 放入烤箱再烤5分钟,即可。

黄油五香粉煎牛肉

燕麦肉丸还可以放在杂烩汤里!多一份创意,多一份营养!

肉糜+鸡蛋+燕麦+ 硬豆腐少许,再加入调料做成的燕麦肉丸就是不同凡响!

蚂蚁上树

烤teriyaki 鸡翅

鱼香茄子煲

做法:

1. 将茄子切成大小合适的条状。

2. 青椒切段。葱姜蒜、干辣椒,切末。

3. 茄子和青椒入热油锅内炸软。

4. 捞出沥油。

5. 锅内留底油,爆香葱姜蒜末和花椒。

6. 倒入肉末,翻炒均匀。

7. 倒入一勺郫县豆瓣酱,少许老干妈炒匀。

8. 倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀,关火。

9. 将炒好的茄子和肉末倒入煲内,倒入用生抽、香醋、糖、高汤或水。

10. 中火炖10分钟。

11. 勾薄芡,小火3分钟即可。

肉糜芹菜鸡蛋卷

鸡蛋打散,摊成鸡蛋皮,再放上调好味的肉糜卷起,再放入蒸锅,大火,水开后计时10分钟,肉熟就可以了。

红烧排骨新鲜春笋(朋友亲手在地里挖来送给我的,很幸福!)

糖醋排骨

排骨炖杂菌

蘑菇是菌类植物,富含18种氨基酸、多种维生素和钙、铁等矿物质等丰富的营养成分,热量低。多吃蘑菇保健康。

1.我选用了新鲜香菇,平菇,小白蘑菇,海鲜菇,和迷你贝拉 共5种蘑菇。也可以加入大白菜和粉丝。

2.排骨用一般的深锅,加冷水和料酒,大火煮开后,中火煮10分钟,冲水 ,洗净。这样去腥味和血水。

3. 预处理过的排骨放入砂锅,加入火腿,葱,姜,冷水到2/3 高度,大火烧开,中小火炖30分钟,加入蘑菇再炖20分钟。最后可以加入粉丝,大白菜,大火烧开就行。可以根据各人口味加盐。如果要加香菜的话,关火后再加,烫熟就可以。味道鲜美无比!

红烧鸡翅

排骨炖土豆

做法:1.土豆、胡萝卜、香菇分别洗净切小块。

2.切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

3.排骨洗净,锅中放水,加入料酒,放入排骨,大火煮开后,中火煮10分钟。

4.焯水去血沫,沥干水分备用。

5.炒锅倒油烧热,放入姜片、葱花煸炒。

6.下排骨,翻炒几下。烹入醋,加入白糖、生抽、老抽、葱段、大蒜,翻炒均匀。

7.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

8.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。9.装盘后撒香菜。

宫保鸡丁

五香卤牛肉

用料:带牛筋的牛肉,李锦记五香卤水汁,葱,姜,大蒜,水,熟芝麻,香菜(可选)

做法:

1. 牛肉每条中间切断,一条牛肉变成2块,去掉外面的肥肉。

2. 锅内放牛肉块,冷水,料酒大火煮开(料酒稍多),中火再煮20分钟。

3. 取出牛肉,流水清洗,洗锅。

4.锅内放牛肉,加入卤水汁1/3-1/2 瓶(也就是一瓶李锦记五香卤水汁,我通常用2-3 次,根据牛肉的量而定,2条牛肉加1/3,3-4 条加1/2),再加入冷水直到漫过牛肉,再加入葱段,姜片,和拍碎的大蒜头,大火烧开。

5. 烧开后的牛肉改中火,定时40 分钟。

6. 牛肉翻面,继续中火,40分钟。用筷子戳牛肉应该很容易被戳动,就说明好了。

7. 取出牛肉放入加盖的容器放入冰箱冷藏。

8.第二天取出牛肉,即可切成漂亮的薄片。

9.撒上熟芝麻和切碎的香菜,一道色香味具佳的五香卤牛肉就是你的了。

排骨烧千张结

鸡肉丝炒水芹

白萝卜牛腩煲

鸡肉鸡蛋蔬菜炒饭

培根🥓炒Brussel Sprouts(孢子甘蓝)

排骨烧干笋

用自己种的各种豆角烧肉,别有一番滋味!

豆角茂盛期

菜地休整期

在韩亚龙超市,意外的让我发现了水芹dropwort,一道让我想念了10几年的家乡小炒。用肉丝炒水芹荸荠。小时候,这道菜是我最喜爱的几道菜之一。后来相继出现的香芹,药芹,西洋芹的味道都无法和水芹相媲美。水芹的特殊香味,来自江南的鱼米之乡,有着家乡淳朴的气息。无论走到那里,家乡永远在心上!🌹

非常感谢您的阅读!生活中的美需要我们用眼睛去发现,用我们的双手去创造!无论生活给了我们什么,我们都永远不要放弃对美的追求!人生,就是要学会欣赏,懂得珍惜!🌹🌹🌹

"管住嘴,迈开腿"!美食健身两不误!必须加上这张照片,记录一下今天创下的两个记录:1. 不间断跑步距离最长的一次:13.40 公里!2.不间断跑步时间最长的一次:1小时49分!让我们为了健康与快乐,一起行动起来!🌹🌹🌹