<h3>今天的主角：咖喱🤗，还需准备一些牛肉、土豆、生姜大蒜和少许蚝油、生抽、料酒和淀粉</h3> <h3>将土豆切成小块，浸泡在清水中，一方面防止土豆接触空气被氧化变黑，另一方面是浸泡出一些淀粉，烧制后增加口感</h3> <h3>选纯精的牛肉，切成比土豆稍小点的块。选纯精肉主要是因为比带筋的牛肉易熟，如果时间充足，也可选择带筋有嚼劲儿的牛肉🐂</h3> <h3>用少许油、料酒、蚝油、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿，腌制的时候加少许油，既可以锁住肉的水分，又可以防止肉粘在一起。咖喱块是咸的，所以腌牛肉时，生抽和蚝油只需少量。</h3> <h3>将生姜大蒜切片，去除咖喱包装备用。放多少量的咖喱可根据自己喜好来放，我和小洪喜欢咖喱味，一般会放6块这样的咖喱</h3> <h3>开始煮咖喱喽……锅热后，放少许油，先将姜蒜炒出香味🤓</h3> <h3>倒入腌好的牛肉，快速翻炒至牛肉块均匀变色，然后倒入一些料酒翻炒👩🏻🍳</h3> <h3>稍微炒一会儿，闻到肉香味时，一次性倒入开水，水量要没过牛肉，如果水太少了，最后做出来的咖喱就没汁了😂😂</h3> <h3>水开后，撇去浮沫，稍微煮一下倒入土豆块</h3> <h3>土豆倒入后，和匀盖上锅盖，中小🔥焖5⃣️分钟左右</h3> <h3>土豆很易熟，5分钟左右差不多已经熟了，这时候可以放咖喱块了，切记！切记！放咖喱块时一定要把🔥关了，因为咖喱很容易糊锅☺️</h3> <h3>锅中的热度足以让咖喱块溶化……</h3> <h3>待咖喱完全溶化后，开中小🔥继续煮，这时候要用筷子不停的搅拌，防止粘锅🥘</h3> <h3>啊……香浓的咖喱牛肉饭出炉啦！咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。不过从健康的角度上讲，土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，所以不能经常用牛肉和土豆搭配食用，平时我们可以用鸡腿肉配土豆做咖喱，也很好吃哦！</h3>